韭菜盒子，俺们今天自己动手做
吃韭菜有很多好处，韭菜炒鸡蛋是俺常吃的，但是今天中午俺们自己做了喜欢吃的韭菜盒子，晚上自己动手做了简单的火锅，
今天秀秀俺的韭菜盒子图片
韭菜盒子，土法上马，馅材料经常是有啥放啥。
今天是星期天：为了吃韭菜盒子，去多伦多华人超市购买了以下材料：面粉：$12/袋（约20磅）（注：1磅 = 约9两, 这里的价钱$是指加元，以下同），韭菜：俺地里的韭菜已经死光光，天气太冷了，只好买了吃，今天的特价韭菜$0.99/磅（平时韭菜的价钱是$1.99/磅）；咸干虾皮$0.99/小袋（以前都是用的冷冻虾仁，今天换换口味），鸡蛋$1.97/盒（12只鸡蛋），新鲜蘑菇$1.99/磅，山东生姜$0.99/磅，其它的材料家中已有。 这里的猪牛羊鸡肉大多数比国内便宜(但是住房贵），现在猪肉已经不大吃了，所以今天就不加猪肉碎了，而且医生也说应该少吃。（例如：猪小排和大排，鸡腿，鸡爪或火鸡腿经常$0.99-$1.29/磅可以买到）
面皮材料: 适量面粉加水做成面团
馅材料: 韭菜, 蘑菇, 虾皮，鸡蛋, 油, 生姜末，盐，糖，酱油，麻油，胡椒粉，料酒
把鸡蛋磕开，加少许盐和料酒搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了，如果不碎也只好切碎了。韭菜，生姜和蘑菇切成细碎。加洗过的虾皮，麻油等，调匀即可。
做法:
1、韭菜，生姜和蘑菇洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水
鸡蛋
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，象包水饺一样把每份面团擀薄, 擀成面饼，放入适量馅
3、封口，压扁
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
一锅煎一个韭菜盒子，这是俺的大韭菜盒子（30厘米长)
煎好的大韭菜盒子，不好看，很好吃！
