蚝油溜鲍菇
材料：杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇切大片。
2、用蚝油（若有鲍鱼汁更妙）、水和生粉做成芡汁配用。
3、锅里放油，放入杏鲍菇片炒软，加入芡汁略炒。
3、青菜焯过水，围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。
杏鲍菇的口感滑嫩爽口又带点弹弹的韧性，可以和鲍鱼以假乱真呢。
肉末炖蛋
材料：鸡蛋2个，大半杯水，猪肉末、葱花
做法：
1、鸡蛋2个加盐打散，
2、再倒入大半杯水打匀
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸锅，水烧开后关小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、姜末、葱花拌匀，锅里放一点油，把肉末炒熟，然后用湿淀粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面，
酸笋鱼
做法：
1、鱼一条，擦干水。
2、将鱼煎熟。
3、准备好酸笋、姜葱。
4、锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。
酸笋是我非常喜爱的配菜，无论烧鱼，炒肉，或是煮粉煮面我都很喜欢。
