麻辣红油鸡腿、蒜香蜜汁排骨、蓑衣黄瓜

麻辣红油鸡腿

 

 

 

 

材料：鸡腿

 

 

做法：

1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。

切块。

 

 

2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。

 

 

3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。

 

 

4、把调味汁淋在鸡块上
 

 

麻、辣、香。

 

蒜香蜜汁排骨

 

 

做法：

1、排骨切小块用料酒、大蒜粉（或拍碎的新鲜大蒜）、生抽和盐腌过，入油锅炸熟透，取出。

2、大蒜切片炸过备用。

3、锅里留少许油，把炸过的排骨放入，撒一点白胡椒粉和炒过的白芝麻，再把适量蜜糖倒入翻炒均匀，最后把大蒜放入。

 

蓑衣黄瓜

 

 

 

做法：

1、黄瓜洗净，放在砧板上，在黄瓜旁边各放一只筷子。

 

 

2、等距离斜切，因为有筷子，所以菜刀绝对碰不到砧板，不用担心黄瓜被切断。

 

 

3、切万一面，反过来再切一面，同样是等距离斜切，切完后就成这样了，当然刀工好的人还可以切得再密一些，卖相就更漂亮了。

 

 

4、根据自己的口味做调味汁。通常用白醋、白糖、麻油和盐，喜欢陈醋的可用陈醋，还可以放一些蒜茸和辣椒。