美极小香鱼，八宝酱丁，炒油菜心 (图)

今天，发现冰箱里还有冬天腌制的咸肉，于是煲了一个咸肉核桃粥。这三个菜送粥配白馒头一流。

美极小香鱼：买一磅小香鱼吸干水分，入大油锅，炸到外表金黄发脆，捞出。锅里留底油，小火爆香姜片，葱段，加入一勺糖，糖溶化后，倒入炸好的鱼，烹入料酒，美极鲜酱油，一点花椒油，一点蒜粉，兜匀出锅。

八宝酱丁：花生用小火，大油，炸熟，捞出。把上过浆的肉丁，滑油捞出，锅里流底油，倒入豆干丁，煸炒，炒熟后，倒入肉丁，和花生，加一大勺甜面酱，一大勺磨豉酱，一点料酒，炒匀装盘。