黑芝麻，含鈣量是牛奶的十多倍

黑芝麻，含钙量是牛奶的十多倍（转贴）

同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十多倍

根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。

雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低：
二十歲～三十歲常見腰酸背痛；
四十歲～五十歲就出現五十肩、下背痛；
六十歲以上則彎腰駝背，舉步維艱。

不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，
尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，
若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、
個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，
內部器官因受擠壓而不正常.

骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂 ＜含「磷酸」很高,會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外＞、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。

牛奶的含鈣量有多少？
從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，
而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，
苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，
鈣含量也比牛奶多得多。

美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰‧羅彬斯廣泛蒐集資料，
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，
而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，
她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，
骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？

現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生'酸')
會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。

牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，
當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，
殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，
這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。

新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，
蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，
取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：
男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。

為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。

由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，
不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。

常見食物中鈣的含量(毫克/ 100克 )

九層塔320　 黑芝麻1456　 黃豆乾40　 洋菜567　
牛奶110 金針340　 白芝麻440　 豆腐91　
黑海帶1170 小魚乾1700 木耳270　 葵瓜子120　
黑豆260　 紅藻567　 蝦米1438 乾蓮子114　
杏仁234　 五香豆乾143　 羊西菜1400 吻仔魚349
蕪菁184　 花生72　 豆枝543　 苔類885 　
蛤156 菠菜93　 榛果-夏威夷果209　豆皮280　
昆布1100　 牡蠣58 蕃薯菜153　 胡桃186　
黃豆216　 海帶芽1300　 雞蛋60 芥蘭菜230
斑豆(乾)135　 海菜311　 米糠200 莧菜 300　
髮菜699　 埃及豆（乾）150　 麥糠123 花椰菜103