绿豆汤要这样煮才好吃！

入夏以来，天气一天比一天的热。无论是东半球还是西半球，无一幸免。据说刚刚过去的六月已打破往年六月的总平均值，成为最炎热的一个六月。

这是昨天（07-21-2010）日本东部琦玉县熊谷市的温度
飙到摄氏41度！
                                                                                     




再看看半个月前远在大洋的彼岸的四川省遂宁市大英县中国死海旅游度假区的这张照片，


您就知道这天气真的是热的把人都逼疯了。

前两天，朋友透过Email发来一个既简单又好吃且不失营养和功能的煮绿豆汤的方子。

说到绿豆汤，那可是咱们老祖宗留传给咱们的宝，远的咱不说，就这和咱们整天生活在一起的老美们就没咱们这个福气！

《本草纲目》记载说：
『煮食绿豆可消肿下气，清热解毒，消璁止渴，调和五脏，安精神，补元气，润皮肤；绿豆粉解诸热，解毒药，治疮肿，疗烫伤；』

这绿豆皮即绿豆青色的外衣，称「绿豆衣」，能解热毒，退目翳，清热解毒的作用比红豆强，特别适用於眼疾患者，有明目退翳的功效；绿豆荚（壳），治久痢，可蒸熟随意食用；绿豆花，解酒毒；绿豆芽，解酒食诸毒；绿豆叶，绞汁和醋少许温服，可治呕吐下泻。

所以这绿豆汤就是咱们家庭常备的夏季饮料了，除了有清热、解璁、利尿等作用外，大量的蛋白质、维他命Ｂ群及钙、磷、铁等矿物质，更能补充人体的养分。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，故而也用於解斑蝥中毒，对有机磷农药中毒也有辅助治疗效果。而工商社会更易接触有毒、有害的化学物质和气体，天天与电脑为伍的我们也浸泡在辐射中。。。常吃绿豆汤或食物对我们来说可谓是有一定的防治作用的。

俗话说：好东西要和好朋友分享！

这是俺朋友给的方子，俺试过了，真的不错，您要不要也来试一试？


这个方法很简单，不需要用压力锅（快锅），请先煮一锅糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有矿物质比较营养）备用。

绿豆则是用电锅，像煮饭一样的计算方法（假如你是使用大同电锅，外锅的水放一杯），然後将它煮成乾的绿豆，像米饭一样，煮好之後再倒入糖水中煮开就可以熄火，用电锅煮的好处是不用等。 这种煮法会外Q内松口感一流，红豆汤也可以这样煮唷！方便又好吃，赶快去煮一锅真正可以感动的绿豆汤吧！〈加一些红薏仁更营养〉

不过任何种子类的要煮之前都应该泡水，因为种子的使命是「传宗接代」，在它抽芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。
泡了水他内部的生长酵素会启动（没泡水之前酵素都在睡觉），也会把毒性释放掉，所以泡种子的水要倒掉，这样吃才是营养又健康！现代人为了求快都不泡种子了，还是老祖母的时代比较聪明，呵呵。

祝，您和您的家人有一个愉快，温馨的夏季！