2010回国美食小记

前不久才回了一趟成都。 以前每次回去都照不少美食照片，次数多了，这次给美食留影就有点懒心无肠的，想起才照，经常还忘。天天在外面吃，也没照几顿下来，就把仅有的一些凑一起，要是馋出大家的几滴哈喇子来了，也算这功夫没有白费哈。美食美在色香味，香和味没法儿传递，只剩下“色”了。佛语说：色即是空，空即是色。话固然是这么说，不过这美食的色为什么都那么不容易看空呢？闲话少说，还是上片片比较直接。回国时在北京转机，住了一天见几位朋友。朋友带我去后海，到了家湘菜馆。湘菜跟川菜有点象，鲜辣，味道真不错。这个剁椒鱼头就很鲜嫩。



下一顿饭，另一个朋友说现在饮食应该崇尚健康，就请大家吃素食吧。于是到了一个国子鉴的地方，里面的素菜起的都是荤菜名。看这几样菜，象不象荤菜呢？





牛肉干



夫妻肺片



没有时间在北京逗留太久，第二天就匆匆赶回成都。下面就是川菜啦。这家鱼头火锅店叫“张大胡子”，所用鲜鱼皆是某大水库而来，大而鲜美，价格都比一般火锅店更高一些，但那味道确实是好。

鸳鸯汤锅：


调味碟，吃时加上汤锅里的红汤或白汤就行了。


这鱼肉，味道不摆了。



吃火锅前点的几道开胃小菜：

凤爪：


凉粉（有点模糊，不好意思）

卤味小碟：


很惭愧，生长在四川，以前居然从来没去重庆玩过，一直想去.这次有带小儿坐动车的理由，又有大学室友接待，此时不去还更待何时。 重庆给我的印象很不错，一下火车就被同学接到一家餐馆：这盘辣子鸡太辣也太香了，辣得呼呼呼的，又忍不住夹一块又一块。



乌骨鸡爪，不知道用什么样的汁炖的，微辣，鲜得不得了。



青椒毛肚。脆，辣，香。


油煎鲫鱼，骨头都是酥的，全部都可以吃，味道很综合醇香。

蛋皮卷肉，里面是豆腐和肉。



牛肉，好像是用什么汤汁蒸熟的，鲜。

莴笋豆腐汤，旁边是清炒丝瓜尖。从来没想到丝瓜尖会这么好吃。



在重庆只呆了一天，又回到成都继续吃。这家火锅的红汤味道特别好，多年以来生意长盛不衰，永远都满座。那个小肥羊，小肥牛味道实在太好了。



这家“曾牛肉”是我嫂子家人开的，几年前开业以来生意就一直好得很。他们的牛肉烹调口味多样，总有一味适合你。



回去赶上了哥的生日，因为这次不想张扬，就自己一家人去附近一家餐馆聚了餐。他们的菜总在推陈出新，总有新菜品让人惊喜。

卤猪蹄。



这盘凉拌莴笋丝味道让人赞不绝口，基本上我和老公两个人消灭的，没其它人什么事了。



干锅笋丝



酱香排骨


鳝丝荞面



凉粉



豆腐蘑菇火腿汤，不辣，非常鲜。



鱿鱼烧米豆腐



辣子鱼片汤。



合个影


让我难忘的还有在朋友家吃的家常菜，她认为在外吃多了不健康，平时几乎天天在家做，而且因为信佛又练瑜珈，所以平时都只做素菜，右边最大那个素菜煲就是她的拿手菜，熬炖两三小时而成，想不美味都不行啊。因为待客，所以多加了几个荤菜。



后来有一天又去，因为只有我们两三个人，除了中间一小碗给小孩吃的碎牛肉，其它她就按她平时的做法做些清淡素菜，可口极了，这桌上的菜全被扫光。