青豆煎蝦餅, 醃子姜, 懷石料理(2)

青豆煎蝦餅





材料: 蝦仁,青豆
調味料: 生抽,糖,鹽,生粉,小小水
蝦肉用刀拍散,放在攪拌機,下調味料,生抽,糖,鹽,豆粉,小小水,打至起膠. 青豆用滾水燙過,放入冰水里,瀝干,切粒,放入蝦膠里攪勻.煎香即成.

醃子姜









一年一度的子薑季節又到了,和往年一樣,買了二磅回來自己醃,今年紫薑顏色靚d,有小小紫色,因為我加了小小紫蘇汁.
先把薑洗淨刨好,用鹽醃一下,沖水瀝干,然后加入醃醋三天就可以吃.
我是用一份醋,一份糖,一份水煮成的.

懷石料理


上一次做懷石料理,有人看了之後說不夠吃,好!今次就做多些. 老實說,我是分開二天吃的,一次要我們吃這樣多東西,沒有法子吃完.











桔子玫瑰和果子







櫻花麵,7味粉,芝麻烹大師(hon dashi)







蜜糖燒大蕉





蒸蛋.




車厘子





紅豆冰.






紫蘇夾燒鴨.








豆腐湯





天婦羅.





荔枝雪糕.











燒牛肉和紫薑梅子醬.





毛瓜咸蛋黃湯.





魚子壽司.





白玉桃和果子.



燒鯛魚.









火炭燒,雞蛋炒飯.





最後來個抹茶.