辣子鸡丁茶树菇

美食黑社会聚餐时向Mel学会如何炒茶树菇，回来立刻实践。

干茶树菇去掉根，用水冲净浮灰，沥干水。烧热油（油要多点），把茶树菇过下油捞出。
鸡腿肉切丁，腌好，下油锅炒熟，要炒得时间长点，让肉稍干些。肉好了，加入茶树菇和干辣椒段炒匀，加点生抽调好味道，最后撒入葱花就可以出锅了。

茶树菇的味道完全保留和辣子鸡丁很登对。