东北特色菜-- 地三鲜（烧茄子）
俺家的做法：
地三鲜也叫烧茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三样来做，有时还放几片红椒增加点颜色， 这个菜以前做过多次，做法稍有些复杂，主要是茄子、土豆要过油 ……
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。
这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
