金风送爽白果硕

如果你跟我一样，有幸住在有白果树的地方，请你一定不要辜负这大自然的恩赐。

白果是银杏的俗称，被称作为是植物中的活化石。白果果仁可炒、炖、烧，熟后果仁似翠绿宝石，入口香糯，可制成多种甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，有化痰止咳、补肾润肺、止浊利尿等疗效。

白果树，又名公孙树、鸭掌树。宋代白果曾被列为贡品，皇帝尝后备加赞赏，赐它芳名为银杏。银杏树干端直，树型优雅，青叶嫩绿，秋季金黄，素以长寿著称。树龄三五几百年的不算稀奇，已发现有上千年的高寿古银杏，有的创三千岁以上的长寿纪录。

白果具有良好的保健功能和医用价值。白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等，乃食疗佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津，消暑醒神；炖食白果可作强身健身的补品；白果炖老鸭，专治尿频与遗尿症；油浸3个月的白果果桨中含有抗菌成分，对结核有一定的抑制作用。《本草纲目》载：“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”。“然吃多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”所以白果又不可多吃，尤其不可生食过多。 一般说法是如果是大白果，每天最好不要超过七颗，小的在二十颗之内，五岁以下的小孩子不要吃。

有天我们去本地一公园，看到好多高大挺拔的白果树，枝头硕果累累。有几个韩国老太，装备齐全，带了小推车、铲子、盆子、手套等等，在那里埋头苦捡。呵呵。

那么这一树树的硕硕白果，怎样才能把它们变成绿宝石呢？

１、首先，最好能戴上塑胶手套去捡拾白果，否则异味会残留在你手上好几天（我老公说象脚臭味）。

２、然后，一定要戴上手套除去包裹在果实外面的软种皮，这个过程比较难受，因为味道太浓烈了。如果不戴手套，白果酸能让你的手享受脱皮换肤的功效。

３、晒干白果，放冰箱保存。

４、吃的时候，剥去外面象开心果那样的白色硬壳，用小刀仔细挑去白色胚芽（一定要摘除胚芽，否则有毒），入沸水煮一两分钟，果仁外的种皮就很容易剥去了，绿宝石就是这样炼成的！

 看图吧，有图有真相～～

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