三文鱼“不滥吃”


三文鱼“不滥吃”

圣诞节过后,大女儿的未婚夫奥斯汀就飞来我家,和我们一起过新年。这几天的食谱早已准备好了,其中有一顿是保留项目:面包圈夹熏三文鱼的“不滥吃”( Brunch )。

 

第一次吃熏三文鱼,还是许多年前,在佛罗里达迪斯尼主题公园之一的“ Epcot Center ”。

 

在挪威展馆, 乘坐上“ 海船”激流勇进,前面的航程充满了未知。会有海盗拦截,或是北极熊出没?会有暴风骤雨,或是暗礁漩涡?颠簸之中,你发现海船似乎已经无路可走,它却突然一个掉头,垂直而落,岔向旁路。在你余悸未平之时,它已稳稳地停泊在平静的港湾了。下了海船,意兴未尽,又直奔挪威馆的餐馆,恣意享受一顿海鲜大餐。在那里,我初次见识了 熏三文鱼 。橘红色的鱼片,切得薄薄的,纹路清晰,晶莹剔透,好像涂了一层油脂。吃到嘴里却不油不腻,只觉得香香糯糯,到口即化,齿有余香。味蕾从此就记住又一道美食。

 

美食常常链接着人们的美好回忆。比如这三文鱼早午餐,常让大女儿回想起上大学的快乐时光。学校的
十二个住宿学院各有各的餐厅,食品种类繁多,营养丰富。凭学生卡可以到任意一个餐厅就餐。四年大学结束,几乎吃遍了每一个餐厅。 让女儿念念不忘的却是另一个地方:校园里的犹太中心。犹太中心的一层有餐厅。每逢周末,餐厅常供有熏三文鱼。女儿和几个闺蜜有时会结伴而行,去那里大快朵颐。奥斯汀也喜欢熏三文鱼,也常常和朋友们去那里。一周的紧张学习之后,年轻人聚在一起,放松心情,享受美食。还有比这更惬意的生活吗?!若干年后回想起来,脑海里涌出都是这些阳关灿烂的日子。

 

 

 

家里的三文鱼“不滥吃”,都是由大女儿一手操办。她是“名厨嘛”(《学医的女儿是“名厨”》)。不过,这次所有的东西都是买现成的,由女儿排列组合一番,就成了一顿美餐。


 

 

 

 

熏三文鱼在 costco 就有卖的。洋葱,柠檬,西红柿,水果必不可少。而 Capers (中文名称续随子, 又称马槟榔或刺山柑)花蕾腌制的调料别有一番滋味。 面包圈在烤炉里稍烤一下,夹上配料, 一顿美味的“不滥吃”就成了。



螺丝螺帽 发表评论于
喜欢你的图文并茂。写得真好!
仲夏百合 发表评论于
回复偶灯斯陋的评论:

一般吃“不滥吃”时,都会滥吃一气。呵呵。问好偶灯mm。
偶灯斯陋 发表评论于
哈哈,不滥吃! 可是早午合餐又有如此美味佳肴,恐怕难以“不滥吃”呃~
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