因为做砸 cinnamon bun ，牛肉对于我的烤饼技术非常不感冒。还好牛肉也不希望我成为甜点大师，让他天天长膘。
不过，偶尔，我也想做甜点，一是挑战自己，二是能满足对甜点的偶然思念。当然，如果做得成功，牛肉是最得利的一位。
黄桃苹果 Crisp ，就是一个成功案例。
跟做菜一样，甜点我也挑容易的。三下两下搞定，不要太难为自己，也为日后做高难度甜点奠定坚实的信心基础。
这个方子来自 BAKING 那本书。原方子是苹果，我因苹果不足，改成汤水黄桃。后又因汤水黄桃不足，加了一个苹果（ pink lady ）
原料：
425 克汤水黄桃罐头两个（如果只愿意做黄桃，可用三个）
苹果一个，去皮，去核，切成片，与黄桃一般大小
面粉 1/2 杯（ cup ）
Old fashion 燕麦 1/2 杯
Light 棕糖（ brown sugar ） 1/2 杯
桂粉（ ground cinnamon ）一 茶匙（ teaspoon ）
细盐一茶匙
室温状态无盐奶油 1/3 杯，
烤箱预热到 375F 。
拿出一个 8 寸方形的甜点不粘烤盘（上下一样大小的那种烤盘）。用奶油均匀涂抹烤盘内部，待用。
拿一个碗，把面粉，燕麦，棕糖，细盐，桂粉放入，用叉子混合均匀。等奶油暖到室温时，再把奶油切成指甲盖大小，然后混入混合物里。用手慢慢地揉搓，直到混合物成为渣状（ crumble ）为止。
打开黄桃罐头，取出黄桃（不要糖水），均匀地排在烤盘底部，如有空隙，再填入苹果。把面粉燕麦奶油等混合物覆盖在黄桃苹果之上。放入烤箱，烤 30-35 分钟，就好了，真是无法想象的容易。
原菜谱没有放盐。我吃过后，觉得还是那句老话说得好，要想甜，加点盐。所以强烈建议放点小盐，提提甜味。
好了，这个甜点有简单好吃又健康。从头到尾最多 45 分钟搞定，是不是很诱人？
这个方子最适用于朋友临时来聚，主妇又想显摆。条件是家里多备些黄桃罐头或者新鲜苹果。有了这些，就是甜点菜鸟也能做出好甜点。
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