每天中午在公司吃三明治。 开始是买面包和火腿，回家加些蔬菜。 吃腻了买回来的面包，就自己动手烤。 发现外面的火腿很咸，也自己动手烤。 现在烤肉吃腻了，腰围也膨胀了，于是想到不带肉的三明治。
以前未尝过鸡蛋沙拉。 看见别人炫耀鸡蛋沙拉三明治可口，也来凑一份热闹。
做鸡蛋沙拉的关键是煮鸡蛋。 幸好网上资料充沛，没有走弯路。 把鸡蛋放入冰箱过夜是我的创造，剥出的鸡蛋完美无缺。 因为用料新鲜，而且根据自己的口味来调配，成品非常合胃口。
做法：(5人份量)
- 取6只鸡蛋，在室温下回暖。
- 准备一大锅冷水，放入鸡蛋，用旺火烧滚，熄火。
- 让鸡蛋在水中浸泡12分钟，利用余温继续加热。
- 多换几次冷水，使鸡蛋降温，沥干水分。
- 把鸡蛋放入冰箱，冷冻过夜。 这一步骤是利用热胀冷缩的原理，分离鸡蛋和鸡蛋表面的膜。
- 第二天，取出鸡蛋，剥皮，切粒。 我喜欢切大粒，有人喜欢鸡蛋越碎越好。
- 把2汤匙酸黄瓜粒(Dill Pickles)，2汤匙芹菜粒，2汤匙葱粒，2汤匙蛋黄酱(Mayonnaise)，1茶匙芥末酱(Mustard)，少量盐和胡椒粉加入鸡蛋粒，搅拌均匀。
- 放入冰箱过夜，使其入味。
- 取一片面包，依次放入生菜叶(Romaine Lettuce)，一片西红柿，和鸡蛋沙拉，最上面再盖一片面包。
