这个米豆蒸糕是我在印度的时候很喜欢的一个早餐，健康营养，全天然发酵的做法对肠胃非常的好，很容易消化，是素食很好的一个选择喔！
这个米豆糊还可以变化出很多不同的点心，如：Dosa，Uttapam，Besan Uttapam，Fried Idli，和各种不同的Idli。
材料：
2杯白米/糙米（可以用Idli rice，我用了Basmati 糙米）
1杯 去壳小黑豆（Urad dal）
1/4 tsp 葫芦巴籽（Fenugreek seeds）
1/3 杯 米饭
盐适量（大约1/2 tsp）
首先把米和葫芦巴籽，还有小黑豆分别泡水5个小时左右。
五个小时后，先把豆子加少量水搅拌成糊状，倒入一个玻璃容器里，然后把米和葫芦巴籽加上米饭也磨成糊状。
把豆糊和米糊混合，加盖，放到温暖处发酵10-12个小时（冬天要加2-4个小时），记得盖子不能锁紧，因为发酵的过程会产生气体。等米豆糊体积膨胀至两倍或接近两倍大，有微微的酸味，就好了。
发酵好的米豆糊应该是蓬松的状态（如图），加盐调味，就可以了。
准备一个Idli蒸盘，抹上油，倒入米豆糊。
滚水入锅，大火蒸10分钟，取出冷却了才把米豆蒸糕挖出来。
和豆子酸汤（Sambar)还有辣椒豆粉（Molaga Podi）一起吃。
松软好吃的Idli！
英文版，For English，Click --》 Idli/Idly （Idli Batter）
米豆糊可以做的点心：
