Tom Ka Kai汤

椰味入菜，我以为有几样东西是绝配：鸡肉——这个是实践检验出来的真理，蔬菜方面我的总结是：香芋（大芋头），冬笋，玉米笋，洋葱为上，胡萝卜，南瓜，蘑菇次之，茄子再次之，有直接用椰浆做的，我偏爱加咖喱。

所以做了第二个和椰子有关的菜，是Tom Ka Kai汤（instant soup spicy coconut paste，在超市可以直接买到这种酱）。

加油，炒洋葱，放冬笋，玉米笋，辣椒丁，香菇，鸡肉等，翻炒到半熟，加一到两勺Tom Ka Kai酱，一到两块咖喱，椰浆（coconut milk，稠的那种）一罐，煮，开后加香芋，胡萝卜，尝味道咸淡，我还放了一勺冬阴功酱，煮熟，加米饭，开吃。这菜极其下饭，我可以吃两大碗。



今天最后讲一个海南的椰子酱，兄弟我以前在海南就爱用椰子酱配面包吃。椰子酱哪怕到了现在，在中原地区的超市里我都没看见过，所以夏天回国，直接从网上买了四罐，带回美国。

椰子酱是微腥偏甜的，抹面包，比什么都香。








海南主要的椰子酱有两个牌子，一个是春光牌，一个是椰树牌，我以为味道没有差别。

还望大家新年期间吃得开心，一天长一斤肉，不要让老夫一个人孤独地长胖！