最近几个月，在多伦多市场买了几十个品种的酸奶，每种都品尝一下，看看那种比较适合自己，也希望与大家分享。
酸奶（yogurt），是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
1，凝固型：4％，不易流动。有纯味（纯酸奶）和分层两种口味；分层的可以有几种味道（比如香草、苹果、桃子等），纯酸奶通常在上层；盒装，120－200 mg；
2，搅拌型：1.5％，属于流质。基本上是纯味（比如香草），但具体的品种（风味）也很多；瓶装，量大（200mL以上）。
3，果味型：2.9％，半流质，而水果悬浮在半流质中。中西方人喜欢的水果味道不一样，因而市场的品种差别很大。多伦多以草莓、蓝莓、红梅、桃子等为主；盒装，80－180 mg。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶对人体的好处
1、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
2、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。
3、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
4、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
5、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
6、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
7、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
8、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
9、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
10、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
酸奶的美肤妙用
1、紧肤面膜
梨、酸奶面膜。坚持每日一次。适合油性、中性皮肤。
2、酸奶清洁面膜
材料：酸奶和面粉
做法：1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊（不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚）；2、均匀地敷于全脸，待10－15分钟后，用温水洗净即可。
功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4－5回后，肌肤将会有全新的感受。
3、中性皮肤最适合的酸奶面膜
材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪
做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后拨匀，涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。
4、草莓面膜击退你的痘痘
材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙
做法：1、用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。2、将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。3、涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。
5、油梨香蕉酸奶面膜
材料：1/4个油梨、 1/2个小的或1/4个大的香蕉、1茶匙纯酸奶。
制作方法：把油梨、香蕉和酸奶搅成糊状，敷在润湿的面部按摩以促进血液循环。若想使效果更佳，则在按摩之后，将 纱布敷在面膜上，在脸上停留10分钟后洗净，再用保湿霜。每星期一次。
生效原因：油梨中的油酸具有很好的保湿作用，香蕉富含维生素A、B、C和E，酸奶中的乳酸促进细胞新陈代谢，使皮肤光彩照人。
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