老妈经常带卤水鱿鱼去聚会。 据说价钱很贵，要十几块钱一磅。 尝过一次永和的卤水鱿鱼，除了爽口就是咸，没有其它味道。
这次欢迎老爸老妈旅行归来，特别买了鱿鱼自己做。 成本只有每磅3块9毛9，再加卤水料的钱。
有卤水香，口感比较松驰，但也不是丝毫没有嚼头，适合老爸的胃口。
过水：
- 清理干净鱿鱼。
- 准备一大盆冷水。
- 开大火，烧热一锅水，撒少量盐。
- 放入鱿鱼，烫一下即取出，浸入冷水降温。
- 沥干水分，用纸巾抹干。
做法：
- 葱去皮，切段。
- 姜去皮，拍扁。
- 蒜去皮，拍扁。
- 把葱，姜，蒜，卤水料，和水大火烧滚。
- 加入生抽，老抽，料酒，和糖再烧滚。
- 关小火焖到卤香四溢，大约15分钟。
- 放入鱿鱼大火烧滚，熄火。
- 撒盐，让鱿鱼在卤汁里浸过夜。
- 取出鱿鱼，切条，即可享用。
