情迷可爱岛 5 :四菜一汤工作餐(多图)
一片老姜
看过美景,就要吃点美食。跟所有的旅游点一样,可爱岛上有许多当地的特产。
吃的方面,印象比较深的有一种坚果,叫 Macadamia ,非常好吃,我一般发现什么好吃的就使劲吃,结果吃的上火流鼻血了。据说澳洲是这种坚果的原产地。回来后我特地去 Trader Joe 买澳洲产的。两种一比较,发现还是可爱岛上买的比较细腻,味道也足。去可爱岛玩的话,这是一定要试一试的。
另外有一种 LauLau ,是 Butterfish ,猪肉,或者鸡肉跟 Luau Leaf (类似菠菜)一起包在 Ti Leaf (这个中文不知道是什么)里蒸。很好吃。
上面这两样,可爱岛的 Costco 就有卖。
还有 Ahi Tuna Poke ,生的,超级新鲜。喜欢寿司的肯定喜欢吃,但比寿司便宜 N 倍。还有饭团,也很有特色。这两样岛上所有的 supermarket 都有卖。
老姜记的大厨某天亲自动手做了一顿工作餐。老姜记的信条:立足家庭厨房,超越餐馆美味!
- 香煎 Butterfish Collar 。 Butterfish 是夏威夷特产的一种鱼。肉质结实,富有弹性,鱼下巴的味道更是鲜美。稍稍腌一点调料,放点橄榄油,两面煎成金黄,就是一道难得的美味。
- 清蒸夏威夷大生蚝。这个火候很重要,半生不熟不好吃,太熟又容易发干发硬。老姜记的特色是放一点白菜叶一块蒸,再浇上一点老姜记的秘制酱料,不是吹的,去唐人街都吃不上这样滑嫩可口的生耗。
- 大虾伊面。在可爱岛上,当然要使劲吃海鲜,这里 Local 出产的虾,是我到美国以来吃过的最好吃的。结实有弹性,味道足。在岛上的日子里,我们几乎天天都吃这虾。 Butterfish ,大生蚝,还有当地的虾,绝对不应该错过。
- 清炒蒜蓉甜豆。这个也是要注意火候的,尤其在没有餐馆那种大火的情况下。要炒熟,没有豆腥味,又要保证其清甜爽脆的原味。这是最简单的一道菜,却是最考验厨艺的一道菜。
- 牛尾高汤。无汤不成席,我们家的人都喜欢清淡的汤。所以老姜记的汤的特点是浓郁但不油腻,清淡但不失其原味。
- 好菜好汤不能没有好酒,因为主要是海鲜,衬白酒。没想到住的 Hotel 里不但有锅碗瓢盆,刀叉勺子,还有酒杯。推荐一款 Marlborough, New Zealand 出产的 Nobilo Sauvignon Blanc ,不太甜,也不太干,有一丝 Lemon , Passion fruit 和 Melon 的味道。
各位老公老婆们,如果去可爱岛,好酒好菜吃过后,应该玩点节目。啥?车震?太小儿科了!太 Out 啦!想想这沙子细细,海风习习,涛声阵阵,太应该来点 Sex on The Beach 。否则就太辜负了这良辰美景啦!
好了,各位老公老婆,性福性福,放松放松,周末愉快!
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差点忘了: Sex on The Beach 是一种很好喝的鸡尾酒,调制成分及方法如下:
- 2/3 oz. Schnapps, peach
- 1/3 oz. Vodka
- 1/3 oz. Cranberry Juice
- 1/3 oz. Orange Juice
把这些成分都倒入装满冰块的 cocktail shaker ,甩几下,把冰镇的液体倒入装满冰的 highball glass ,躺在海滩上,您就慢慢享受吧。
那谁谁,说你们那,赶紧把衣服穿上,没看见一海滩的人都盯着你们吗?