酱油炒饭

1.米饭一碗、鸡蛋一只、老抽两大勺、肉馅2两、洋葱半个、葱碎、料酒、胡椒粉、盐；

2.米饭放盆里，加一只鸡蛋、两大勺老抽后搅拌均匀；
       
3.锅中放油，倒入肉馅，炒至变色后盛出，洋葱切碎；

4.锅底留油，加葱爆香后放入洋葱、米饭、肉馅、料酒、胡椒粉翻炒至饭粒干燥，加盐出锅。

——秘笈：

1.剩饭最佳，要炒饭上色均匀，需将米饭提前用酱油拌好；
       
2.加鸡蛋可以解决酱油在高温后失水导致米饭粘锅的现象；

4.加肉版的酱油炒饭吃起来更香、更有味；
       
5.喜辣的可切点红辣椒圈放进去。