优格胡萝卜汤，这是一道意大利名菜。
具体配方是：胡萝卜900克、洋葱1颗、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。
优格（Yogurt，酸奶）是乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。
改良版的优格胡萝卜汤，具体配方是：胡萝卜300克、薏米300克、洋葱半颗、西芹50克、蘑菇50克、优格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。
点评：创意优格胡萝卜汤，在原版基础上添加了薏米、西芹和蘑菇，减少了胡萝卜和洋葱的用量，在味道上减少了胡萝卜和洋葱的甜味，增加了西芹和蘑菇的香味，尤其是薏米的粘性，属于面食类，比较适合中国人。如果不喜欢吃黑胡椒粉，更可以减少用量。在营养上，要比原版更丰富，可以说比较类似湖北的“汤饭”，或者叫“烫饭”。
本品更适合老人和儿童。
