家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
材料：泰国象牌干馃粉, 云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
云南黑大头菜
烹制步骤：
1。泡粉 2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料 5。开吃
泡粉：
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
温水泡了2小时的样子
烫粉：
烧开水，
煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中
透水：
盆里装扮盆冷水，将粉倒入冷水中透水
滤干水
加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
开吃：
这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。
