冰箱常用冷藏温度是4℃-8℃，这种温度下，大多数细菌生长速度放慢。但也有些细菌却嗜冷，在这种温度下反而迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
冰箱常用冻箱温度是-18℃左右，这种温度下，大多细菌会被抑制或杀死，但仍有些抗冻能力强的细菌会存活下来。所以冰箱如不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
1、鲜蛋：冷藏30~60天
2、熟蛋：冷藏6~7天
3、牛奶：冷藏5~6天
4、酸奶：冷藏7~10天
5、鱼类：冷藏1~2天、冷冻90~180天
6、牛肉：冷藏1~2天、冷冻90天
7、肉排：冷藏2~3天、冷冻270天
8、香肠：冷藏9天， 冷冻60天
9、鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
10、罐头食品：未开罐冷藏360天
11、花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
12、咖啡：已开罐冷藏14天
13、苹果：冷藏7~12天
14、柑桔：冷藏7天
15、梨子：冷藏1~2天
16、西红柿：冷藏12天
17、菠菜：冷藏3~5天
18、胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
19、剩饭：冷藏3天
20、果蔬：冷藏最多7天
21、酱料：冷藏60天。
摘自：http://health.msn.com.cn/healthcare/20120304/04451375241.shtml
