上次买菜看见有五花肉，买了一大块来犒劳一下小女。
做法是以涮埽在私房发的红烧肉烧油豆腐帖为主，加了一些改动。
原料：
１。五花肉一大块（洗净，切块）
２。土豆３－４个（去皮，切中等块）
３。煮熟的鸡蛋两个
４。料酒（我用了花雕）
５。３个大八角
６。满满的两大勺红糖
７。两或三大勺日本酱油
做法：
１。带盖子的锅子一枚，放大半冷水和两个瓶盖左右的花雕。把五花肉块放入，用最小的灶台和最小的火。这是为了把肉的血水完全的慢慢地逼出。跟飞水一个道理。
肉的血水完全的逼出后，把满是泡沫的水倒掉，肉洗干净备用。
２。沙锅加冷水至三分之一处，开小火。
３。另用炒菜锅一只，放少许油，把土豆翻炒一下，到大半土豆呈现半透明，放进沙锅里。
４。炒糖：用炒菜锅，加两大匙油，油热后，加八角和红糖。用铲子搅拌，待糖炒成红色，把五花肉放入，到在锅里炒变色。
５。加两个瓶盖左右的花雕和两大勺酱油，炒两分钟左右，把五花肉和酱料一起倒入沙锅中。
６。煮熟的鸡蛋剥皮，用刀在上面平行画几刀，一并丢到沙锅里。
７。加盖子墩（一直在小开状）一小时。
９。五花肉已经很酥烂了，再大火开半小时收汁。Bingo!
