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入春养生汤糕和小菜
枫泽润目绘春秋， 林韵拂耳诉欢愁。 舒眉展颜瞻星月， 语尽回眸返部洲。
中医认为，春夏养阳，所以春天应该多吃一些辛味的东西。比如，民间讲究在农历二月二吃春韭做成的春饼，韭菜就是辛味的，具有生发的作用，让人微微出汗，可以帮助体内的寒气发散。另外，也可以吃一些辣椒、萝卜等。
相反，那些滋阴的、寒凉的食物就不宜在春季食用 ( 特殊病人除外 ) ，比如香蕉、梨、百合、银耳等。特别是生冷的东西，像冰淇淋、冷饮等，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。
冬春换季时节，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。此时，最好把动物类的进补食物改为植物性进补食物，应适当多吃些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。
以前说过的腌笃鲜 就是很好的初春汤菜，倘若有剩，加些年糕片来煮。方便美味一餐。
这个小菜是从 南山松 处学得，清爽开胃，萝卜是冬春人参。看原配料时感觉很“山陕”，就一半用镇江香醋，一半用山西陈醋调制，我自己喜欢陈醋版。
“白萝卜一个去皮擦丝放点盐拌匀稍放一会儿，等水出来后，沥掉多余的水分。香菜一小把，洗净切碎。将香菜萝卜丝放在一起，加点糖，酱油，醋，香油拌匀即可。”
所谓养生（生命），就是在正确的时间内做正确的事。春养生（萌生），夏养长，秋养收，冬养藏，顺天而为，就是最好的养生之道。
御树林枫 发表评论于
回复zqy68的评论:
旧金山是个非常有特色的城市~~看样子，姐姐吃爽了~~
zqy68 发表评论于
春天应该多吃一些辛味的东西
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
这次春假去旧金山，在中国城吃了不少川菜，很辛辣，看来吃对了～～
御树林枫 发表评论于
回复花自飘飘零的评论:
好吧~~
花自飘飘零 发表评论于
回复御树林枫的评论:
好。。等着吃菜饭~~~
御树林枫 发表评论于
回复花自飘飘零的评论:
看看看看，都是飘家人，踢馆风格咋就介么不一样涅~~
看样子，我的萝卜丝擦得太细，片片照得太烂~~要提高哈~~以后给你做菜饭哈~~
花自飘飘零 发表评论于
枫枫的厨艺一流，俺欣赏：）
这两款我都喜欢，上海年糕炒和汤都各自有一番风情。枫枫，你那个醋饭会不会很酸？我喜欢吃菜饭：）
我错过用大菜和长斗还有虾和芋头做的菜饭，也吃过南瓜菜饭，都好吃极了。
对枫枫，在仰望中：）
御树林枫 发表评论于
回复花儿朵朵的评论:
谢谢捧场~~俺也喜欢汤糕~~
花儿朵朵 发表评论于
太牛了！！这碗汤年糕是我们家的最爱。谢谢分享。
御树林枫 发表评论于
回复tenyu的评论:
俺这几天忙得吃不上正餐打包回家行不？
===================
打包打包~~这是另类“吃不了（上）兜着走”~~
御树林枫 发表评论于
回复京燕花园的评论:
我觉得其实养生也好，健康也罢，不是人参当归，而是日常饮食~~我这个很顾着舌苔的，时有解馋至上：（~~
tenyu 发表评论于
林家铺子开张啦。。。养生之道这主题很好啊！俺这几天忙得吃不上正餐打包回家行不？
京燕花园 发表评论于
吃得营养又健康真是有很多学问啊，电视里也常有≪养生堂≫之类的节目，讲健康科普也讲食疗，那天我还说主持人悦悦也越来越聪明了。林妹妹秉承中华文化传统早已渗入生活的一点一滴。
周末问好林枫妹妹和宝宝们
御树林枫 发表评论于
回复橄榄树啊的评论:
那个凉菜中的糖和醋，只是调味，不起决定作用~~文中多讲了几句醋是在说味道搭配上的个人喜好~~感谢你的文字，欢迎橄榄树啊~~
橄榄树啊 发表评论于
给一个很好的网站，可以测自己的体质，它每个节气都会发应节气的饮食建议： www.huofar.com (活法儿）
这里是个样本：
惊蛰节气介绍
惊蛰节气是从太阳到达黄经345°时开始，今年为3.5--3.19。《月令七十二候集解》“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣” 。从惊蛰起为卯月，卯者，茂也，言阳生而滋茂也。此节气，“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”越冬虫卵孵化，冬眠动物活跃。人此时应春气之生，当增加运动，微汗散玄冬蕴伏之气。保证睡眠，助肾补肝。
气虚体质惊蛰饮食小贴士：
适宜：糯米、鲢鱼、牛肚、猪肚、黑豆，红豆、莲子
脾为生气之源，气虚之人由于脾虚而气血化生不足，进而导致肝气亏虚。在这个春气生发过快的时节，导致许多人肝气不足，出现目倦神疲、四肢发凉、抑郁不快的状态。故饮食上不妨多吃些补气血的食物，如红枣、桂圆、糯米、鲢鱼、当归、牛肚、猪肚等。如果还有白天气不足，夜里血燥热睡不好的情况，则适宜吃些枸杞、黑豆，红豆、莲子、菠菜、黄豆芽等，也可以用小米加山药、花生、黄豆熬粥，健脾养肝。而且在这一段时间，最好早晨吃温热性食物，午吃温性食物，晚吃平性食物，以利阴阳平衡。
少吃：麻辣香锅、火锅、冷饮、螃蟹、蛤蜊、生蚝、绿茶
气虚体质对食物的寒热之性很敏感，辛辣刺激的食物会让你感觉燥热，而寒凉之品又会损伤脾胃阳气，故要加以顾忌。麻辣香锅、火锅、冷饮、海鲜（螃蟹、蛤蜊、海螺）最好少吃，水果大多数性寒凉，并非越多越好，每天1-2个就好。喜欢喝绿茶的也应该有所节制，淡茶一二杯就好。如果不慎造成胃痛、腹泻，可煮点生姜红糖水喝。
忌吃：动物肝脏、黄花菜、酱菜、大蒜、小蒜、兔肉、羊肉、辣椒、胡椒、白酒、酸味食物
《金匮要略》：“春不可食肝--肝旺时，以死气入肝伤魂也。” 《云笈七签》：“是月勿食黄花菜，交陈葅（酱菜），发痼疾，动宿气。勿食大蒜，令人气壅，关膈不通。勿食鸡子，滞气。勿食小蒜，伤人志。”又云：“勿食兔肉，令人神魂不安。”并述：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁吃热物，并焙衣服。”《摄生论》曰：“二月（农历）肾气微，肝正旺，宜戒酸增辛，助肾补肝。”故惊蛰、春分节气不吃酸味食物为好。
气虚体质惊蛰运动小贴士：呼吸锻炼，加深气息
气虚关乎脾肺，除了要好好养脾外，还要保证肺脏呼吸正常。惊蛰期间，春暖花开，空气清新，空气中负离子含量也极多，最适宜在户外做呼吸锻炼，慢跑、快走、深呼吸、瑜伽等，调整好呼吸，加深气息，才是真正的锻炼。而急促短浅的呼吸、上气不接下气对气虚者都无益。
气虚体质惊蛰起居小贴士：养护阳气，预防感冒
气虚的人对环境的适应能力差，遇到气候变化很容易感冒。虽然此时节我国大部分地方都已是一片融融春光了（西北、东北除外），但气温上升迅速，且冷暖空气交替频繁，这让病毒、细菌有机可乘。“正气存内，邪不可干”，故养护阳气是必不可少的。首先要做到晚睡早起（最晚不超过11点，最早不超过6点），早上人体气血较旺，如果此时依然睡觉，会使生发之气受到制约，起床后就会浑身隐隐酸痛，没精打采，甚至郁郁不乐。最好早点起床，在室内打坐或走一走，以生发体内阳气。如果觉得困，中午睡个午觉。其次，“春捂”还应继续，不宜过早的穿上单衣、单鞋；如果外出被风吹后出现头痛或者轻度的感冒，可赶紧揉搓一下迎香穴，用热吹风对着大椎穴吹（正坐低头，颈部突起的位置），可防感冒。
气虚体质惊蛰情绪小贴士：精神愉快，气血和畅
“一切顽固、沉重的忧郁和焦虑，足以给各种疾病打开方便之门”（巴甫洛夫）。春天更是如此，如果此时抑郁、生气，则会引发各种肝病。而精神愉快则气血和畅，故平时要多注意加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯，为人处事尽量周全，避免不必要的争执；多听美好音乐，多晒太阳，让你的心情也跟着灿烂起来。
气虚体质惊蛰茶饮小贴士：
奶茶
牛奶125ml，红茶3克，白糖少许。将红茶3克置于茶杯中，用沸水将红茶清洗两遍， 洗好后，用沸水进行冲泡。最后兑入热牛奶，量由自己口味而定，放入白糖，充分搅拌后即可饮用。奶茶既有茶的清香，又有奶的甘醇，而且可以健脾益气、益思提神、消除疲劳，对很容易疲乏神倦的气虚体质尤为适合。
橄榄树啊 发表评论于
给一个很好的网站，可以测自己的体质，它每个节气都会发应节气的饮食建议： www.huofar.com (活法儿）
这里是个样本：
惊蛰节气介绍
惊蛰节气是从太阳到达黄经345°时开始，今年为3.5--3.19。《月令七十二候集解》“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣” 。从惊蛰起为卯月，卯者，茂也，言阳生而滋茂也。此节气，“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”越冬虫卵孵化，冬眠动物活跃。人此时应春气之生，当增加运动，微汗散玄冬蕴伏之气。保证睡眠，助肾补肝。
气虚体质惊蛰饮食小贴士：
适宜：糯米、鲢鱼、牛肚、猪肚、黑豆，红豆、莲子
脾为生气之源，气虚之人由于脾虚而气血化生不足，进而导致肝气亏虚。在这个春气生发过快的时节，导致许多人肝气不足，出现目倦神疲、四肢发凉、抑郁不快的状态。故饮食上不妨多吃些补气血的食物，如红枣、桂圆、糯米、鲢鱼、当归、牛肚、猪肚等。如果还有白天气不足，夜里血燥热睡不好的情况，则适宜吃些枸杞、黑豆，红豆、莲子、菠菜、黄豆芽等，也可以用小米加山药、花生、黄豆熬粥，健脾养肝。而且在这一段时间，最好早晨吃温热性食物，午吃温性食物，晚吃平性食物，以利阴阳平衡。
少吃：麻辣香锅、火锅、冷饮、螃蟹、蛤蜊、生蚝、绿茶
气虚体质对食物的寒热之性很敏感，辛辣刺激的食物会让你感觉燥热，而寒凉之品又会损伤脾胃阳气，故要加以顾忌。麻辣香锅、火锅、冷饮、海鲜（螃蟹、蛤蜊、海螺）最好少吃，水果大多数性寒凉，并非越多越好，每天1-2个就好。喜欢喝绿茶的也应该有所节制，淡茶一二杯就好。如果不慎造成胃痛、腹泻，可煮点生姜红糖水喝。
忌吃：动物肝脏、黄花菜、酱菜、大蒜、小蒜、兔肉、羊肉、辣椒、胡椒、白酒、酸味食物
《金匮要略》：“春不可食肝--肝旺时，以死气入肝伤魂也。” 《云笈七签》：“是月勿食黄花菜，交陈葅（酱菜），发痼疾，动宿气。勿食大蒜，令人气壅，关膈不通。勿食鸡子，滞气。勿食小蒜，伤人志。”又云：“勿食兔肉，令人神魂不安。”并述：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁吃热物，并焙衣服。”《摄生论》曰：“二月（农历）肾气微，肝正旺，宜戒酸增辛，助肾补肝。”故惊蛰、春分节气不吃酸味食物为好。
气虚体质惊蛰运动小贴士：呼吸锻炼，加深气息
气虚关乎脾肺，除了要好好养脾外，还要保证肺脏呼吸正常。惊蛰期间，春暖花开，空气清新，空气中负离子含量也极多，最适宜在户外做呼吸锻炼，慢跑、快走、深呼吸、瑜伽等，调整好呼吸，加深气息，才是真正的锻炼。而急促短浅的呼吸、上气不接下气对气虚者都无益。
气虚体质惊蛰起居小贴士：养护阳气，预防感冒
气虚的人对环境的适应能力差，遇到气候变化很容易感冒。虽然此时节我国大部分地方都已是一片融融春光了（西北、东北除外），但气温上升迅速，且冷暖空气交替频繁，这让病毒、细菌有机可乘。“正气存内，邪不可干”，故养护阳气是必不可少的。首先要做到晚睡早起（最晚不超过11点，最早不超过6点），早上人体气血较旺，如果此时依然睡觉，会使生发之气受到制约，起床后就会浑身隐隐酸痛，没精打采，甚至郁郁不乐。最好早点起床，在室内打坐或走一走，以生发体内阳气。如果觉得困，中午睡个午觉。其次，“春捂”还应继续，不宜过早的穿上单衣、单鞋；如果外出被风吹后出现头痛或者轻度的感冒，可赶紧揉搓一下迎香穴，用热吹风对着大椎穴吹（正坐低头，颈部突起的位置），可防感冒。
气虚体质惊蛰情绪小贴士：精神愉快，气血和畅
“一切顽固、沉重的忧郁和焦虑，足以给各种疾病打开方便之门”（巴甫洛夫）。春天更是如此，如果此时抑郁、生气，则会引发各种肝病。而精神愉快则气血和畅，故平时要多注意加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯，为人处事尽量周全，避免不必要的争执；多听美好音乐，多晒太阳，让你的心情也跟着灿烂起来。
气虚体质惊蛰茶饮小贴士：
奶茶
牛奶125ml，红茶3克，白糖少许。将红茶3克置于茶杯中，用沸水将红茶清洗两遍， 洗好后，用沸水进行冲泡。最后兑入热牛奶，量由自己口味而定，放入白糖，充分搅拌后即可饮用。奶茶既有茶的清香，又有奶的甘醇，而且可以健脾益气、益思提神、消除疲劳，对很容易疲乏神倦的气虚体质尤为适合。
橄榄树啊 发表评论于
春天不宜吃酸的，要多吃点甜的，如红薯南瓜枣。酸的收敛，而不是发散。
御树林枫 发表评论于
回复piao11的评论:
姐姐踢馆独领风骚啊~~
镇江香醋是我最爱，炒菜或凉拌常用，这可不是被你吓出来的啊~~山西醋在吃面条、削面、疙瘩汤时也有长处不是?~~香菜凉拌用陈醋自己觉得味道好，但香菜热吃就不一样了~~
御树林枫 发表评论于
回复南山松的评论:
还要感谢你的方便美味的方子~~以前用榨菜末和香菜末做过类似的小菜，但不如此方健康~~
piao11 发表评论于
我倒~~~~
给网管看到了倒真的以为我是来踢馆的！
汗~~~~~
piao11 发表评论于
宝贝儿~以后要多吃我们那嘎达的香醋，吃了养胃养生还养颜捏~~~
还用陈醋？也不知道宝贝儿咋想的~陈醋我不爱吃，太咸太酸~~~
piao11 发表评论于
宝贝儿~以后要多吃我们那嘎达的香醋，吃了养胃养生还养颜捏~~~
还用陈醋？也不知道宝贝儿咋想的~陈醋我不爱吃，太咸太酸~~~
piao11 发表评论于
宝贝儿~以后要多吃我们那嘎达的香醋，吃了养胃养生还养颜捏~~~
还用陈醋？也不知道宝贝儿咋想的~陈醋我不爱吃，太咸太酸~~~
piao11 发表评论于
宝贝儿~以后要多吃我们那嘎达的香醋，吃了养胃养生还养颜捏~~~
还用陈醋？也不知道宝贝儿咋想的~陈醋我不爱吃，太咸太酸~~~
piao11 发表评论于
宝贝儿~以后要多吃我们那嘎达的香醋，吃了养胃养生还养颜捏~~~
还用陈醋？也不知道宝贝儿咋想的~陈醋我不爱吃，太咸太酸~~~
piao11 发表评论于
那“菜饭”我一眼望去，还以为是萝卜丝。看着很清爽，应该很好吃滴。哪天我也整一锅试试。
那谁说萝卜丝看着像餐饭就是踢馆，什么人涅？那就是菜饭嘛~~~~~气我。
真是的！
南山松 发表评论于
好，热汤小菜，美味养生~
谢谢林枫分享，周末快乐！
御树林枫 发表评论于
回复mizi的评论:
遵从姐姐的建议，好像进步了些些~~谢谢mizi姐姐~~那萝卜丝就是我汇报中提到的问题：斜着照模糊，要是从上向下照得扁扁的，反倒清楚~~相机是较新型号的傻瓜机，food模式色彩柔和但是图像模糊~姐姐有招么？
mizi 发表评论于
看到这碗年糕版的“腌笃鲜”，才想起你上次的“汇报”，不好意思，来验收得晚了些，MM见谅啊。我觉得这照得有进步，你说呢？
这“腌笃鲜”我一般也只是冬天才做，但是今年我们这儿冬天都好像没来过，我一个冬天好像就炖过一次“腌笃鲜”，看你这碗有点馋的说：）
这萝卜丝我一眼望去，还以为是菜饭（飘姐在准说我是踢馆的），看着很清爽，应该很好吃滴。哪天我也整一盘试试。
御树林枫 发表评论于
回复yo-yo的评论:
腌笃鲜温散风寒,用来盖面、粉都很好，非常适合开春季节~~
腌笃鲜如果炖清汤，至少要2个小时，一般多做些，分开存冰箱~~就算是只用高汤，那也是事先做好的~~你要理解成残羹，谁也拦部不住不是？如果为一碗汤糕专出高汤，这是伺候吃珍珠翡翠白玉汤的皇上呢~~那才叫“跟珍珠翡翠白玉汤有一拼”。。哈哈哈
yo-yo 发表评论于
残羹汤年糕=入春养生汤糕？跟珍珠翡翠白玉汤有一拼。。哈哈哈
