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Cranberry Orange Scone
Cranberry Orange Scone
2012-04-01 18:38:41
delilah201
文章都是转贴,为自己看起来方便, 谢谢各位作者了。
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给我悄悄话
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亮亮妈妈
这个英文的中文翻译费老劲了。但是还是很好吃的。做了好几次了,最后这一次做的最好。因为有了一些经验还有就是用的Baking Powder是最新买的。看来不用用时间太长的,因为发面的效果比新买的效果差些。
用了2杯半的all purpose King Author unbleached 面粉。书上说三杯面,第一次做出来太干。减了半杯比较松软。
加上3大勺, 3 table spoon的糖,
2 1/2 tea spoon Baking powder
1/2 tea spoon Baking soda
1/2 tea spoon 盐
把这些干粉混合在一个和面盆里。
然后把一条黄油从冰箱里拿出来。一定要冷着的时候切成小块放到面盆里用刀子,我用的切面的刀像剁饺子馅似的把黄油和面粉剁碎。黄油一定要冷,这样才保持不和面粉融化在一起。书上说这样烤出来比较酥且有层次。
当把黄油和面粉剁到比较小而匀时,加上一杯butter milk. 书上说加些橘子皮或者橘子油,这次我没有加也很好吃。
有些谱子说加一个鸡蛋,我做过加一个鸡蛋的,这次做没有加,就是butter milk. 如果想有橘子味道也可以加上点橘子汁。不要太多。要看面的软硬度。
和面稍成型时就可以加一杯的dried cranberries. 也叫蔓越梅干。我又切了6-7个杏脯。把这些东东揉进去后。没揉太多。面板上撒些干粉,整成长方形,然后折三折,书上说和折信纸似的。再拍平些。用刀切成三角形,还是多边形。
放在烤盘上10分钟。我是想让baking powder充分发挥作用。烤箱415度,或220摄氏度烤15到20分钟。两面比较黄就好了。
这是刚刚烤出来的样子。照相机闪光灯坏了。效果不好。
放在盘子里效果好些。
这是翻拍书上的照片。
咱自己做的好像也不错哈。
冲一杯咖啡,就上一块斯康饼,好像比星巴克并不差啊。我每次去星巴克总要买一杯Latte加上scone. 现在自己可以做了。小小的幸福了一把,虽然买的唯一的一张mega million一个号也没有对上。好像靠自己的双手来的幸福比较实在。
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