上周末去大华99，看到活蹦乱跳的蓝蟹，就想着要做呛蟹，听宝哥提起过，立马打电话请教，好吃啊，谢谢宝哥！
看看照片，又嫩又鲜，难以用语言形容。
做法（宝哥秘籍，如有篡改请指正）：
活蟹买来清理斩块（我比较懒，就对半切），切口蘸盐，用盐封口。高粱酒全面喷洒，静置2-3小时。同时准备腌卤，葱姜盐加水烧开10分钟，关火至凉，卤水要很咸。腌卤中可以加入辣椒如果好辣的话，我没加。然后把蟹块入腌卤放冰箱，24-48小时就可以吃了。
Biscotti
Biscotti 是参照了四方鱼妹妹的方子。方子如下：
原料：
2杯面粉，3/4杯糖，黄油一条（我用了半条），鸡蛋两个，2小勺泡打粉，半小勺盐，1大勺橙皮沫，2小勺香草精，1。5杯烤香的杏仁和核桃。
制作方法：
1，烤箱温度设定在350华氏度，想将黄油融化后放凉。
2，面粉和泡打粉过筛拌入盐待用。
3，鸡蛋加糖用搅拌器打到鸡蛋液呈淡黄色，加入融化的黄油和香草精拌匀，筛入面粉，加入橙皮沫，杏仁和核桃。然后做成两条长度为12英寸，厚度大约为1+1/2英寸的长条。两条面团之间要保持一定的距离，否则烤的时候膨胀后会粘连在一起。
4，放入烤箱中，350华氏度烤25分钟，烤至表面略为金黄，内部没有湿软面糊，把它取出来稍微凉凉，烤箱温度降低到325华氏度。
5，将大饼干条用刀切成3/4英寸的小条，转过身让切面朝上放入烤盘中，放入烤箱中在325华氏度的温度下烘烤8-10分钟，或者烘烤到你自己喜爱的硬度，每家的烤箱不尽相同，而且对硬度的要求也不一样。
蜜豆
朋友送了很多Pinto Beans,不知怎么消耗。做了这个蜜豆，上班时当零食吃。做法很简单：豆子泡水过夜，加糖水煮酥，水尽量少，偏甜。然后烤箱250F，1小时烤干，撒上糖。冷藏保存。
