经过了寒冷、潮湿而漫长的冬季，江城春暖花开的日子终于来了。周末的气温一直窜到了20余度，一扫冬日的阴霾与郁闷。久雨初晴，阳光明媚。踏着阳光去超市购物，一进门，就听见营业员在大声吆喝着在促销春笋。是的，很快就清明节了，又到了春笋上市的日子。春笋，正是父亲生前最爱吃的蔬菜之一，如今他却再也无法品尝了。睹物思人，不禁悲从中来…… 父亲对笋真的可以说是百吃不厌。早年的时候，清明节前，只要春笋刚一露面，他就会自己去菜场挑选，回家后还要自己亲自去厨房剥皮、切片、切丝，一丝不苟。春天吃春笋，夏天吃笋干，过年的时候最不能少的一种配料，则是冬笋。晚年父亲不再亲自去菜场、超市了，但一到清明节之前，他一定问家里人春笋出来了没有？到了春节前，他最关心的则是冬笋的价格。至于老家叔叔寄来的笋干、笋尖，那是一定要留到夏天做笋干肉丝汤用的。 而清明前后春笋做成的油焖竹笋，则是父亲生前的最爱。饭桌上只要有了这道菜，其他再好吃的菜，也只能被冷落了。后来我才知道，喜食“油焖春笋”，是江浙人共同特点。这是一道杭州的传统风味菜，它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，极受江浙人喜爱，1956 年还被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。而同为浙人的清朝戏剧家李渔，对于竹笋，更是推崇倍至，曾称之为“蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”（《闲情偶寄•饮馔部》）。受父亲的影响，我也学会了做地道的“油焖春笋”。我们全家人也对竹笋情有独钟，无论是在家吃饭还是外出用餐，菜单上都会有它的位置。 仔细想来，父亲早年生活在故乡杭州，后来虽然一直居住在武汉，但饮食习惯及生活方式却始终保留着浙江杭州人的传统。浙江人对笋的情有独钟，可能不是其他地方的人可以想像的。多年前我认识一位浙江籍朋友，谈到最喜欢吃的江浙菜，他毫不犹豫的脱口而出“笋啊，每次有人从老家来北京，都会请人带一些过来。”后来去浙江开会，还听到过这样的传说：浙江的一些领导干部出国考察、学习，不少人都会带一包笋干佐餐。一方水土养一方人，故乡，永远是父亲心中最柔软的地方，魂牵梦萦的地方。 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。父亲离开我们已是百日有余。我不知道，父亲是否已习惯了天堂的日子？在那边是否也有父亲所喜爱的油焖竹笋？
