中国在过去三十年中发生了翻天覆地的变化，这是一场大革命，这场大革命没有刀光剑影而有杯光碟影，这场大革命没有战火硝烟而有酒肉盘盏。这是一场深刻的全方位的大革命，一场计划经济到市场经济的大革命，一场农业人口变为工业人口的中国工业大革命，一场农村城镇化的大革命，也是一场触及灵魂的史无前例的资产阶级文化大革命：战争年代和建国初期的理想献身精神被物质享受利益追求的冲动所取代。所有这些革命性的变化都是在请客吃饭中进行的，而且，没有请客吃饭，就无法进行这场大革命。
这场大革命的第一餐当属毛泽东国宴尼克松，此餐开启了开放的大门，为改革开放铺垫了国际和平环境。这一餐以茅台酒和北京烤鸭著称。如今茅台酒已经是天价了，茅台酒集团也在上证指数中当仁不让地坐上第一把交椅。用精致微型的山东大葱酱饼卷北京烤鸭成为海外自助餐高雅的经典菜式。
市场经济摸石头过河地最先在广州湿脚。专业户在河畔养鹅，个体户用工业酒精喷枪烧鹅，一时间广州满街都是烧鹅挡：一个三尺宽的移动玻璃柜橱在街边挂满脆皮飘香的烧鹅，烧鹅成为走亲戚送礼和家庭贺宴的主菜之一。广州烧鹅是请客吃饭第一条饮食产业链，为不少个体户献上了第一桶金。
物价放开了，物价有双轨制，要想生意兴隆，先得请客吃饭。西谚云:沟通心灵的最短捷径就是通过嘴巴和胃。而市场经济离不开沟通。于是，酒文化咸鱼翻身，合同初稿到签字稿都是劝酒令铺就。没有请客吃饭，就没有计划经济到市场经济这场革命。
中国现代化革命轰轰烈烈，城乡酒店林立，餐饮是三步一馆，五步一店。所有革命项目定要用资金，批资金必定要请客吃饭，申报项目前要请，项目批下来以后更要请，不会请客吃饭，就不能成为这场革命的英雄好汉。尽管英雄好汉也分两类，一类请客吃饭，一类接受请客吃饭。
三十年，革命翻天覆地，物质丰富几年就翻番一次，医疗健康技术也科学管理不可同日而语，唯有人均寿命不见长。要革命就会有牺牲，要请客吃饭就会有痛风糖尿。在请客吃饭的筵席上，三高群体井喷，糖尿病高血压夭折者前赴后继，致使中国现代化革命多年，人均寿命仍然停滞不前。此乃乌江岸边，虞姬陪霸王豪饮茅台之举。
网上传说中国公款请客吃饭开销为国防开支的两倍。当然，即便把公款请客吃饭的开销也算在国防开支中，中国军费与美国比依然是望尘莫及。美国据说很廉洁，据说没有公款请客吃饭，所以，美国这三十年没有革命。中国已经不时三十年前的中国了，美国却还是三十年前的美国。何以哉？请客吃饭之有无也。
时人云：革命就是请客吃饭，就是做文章，就是行酒令，菜式就是要雅致，举杯就是要从容不迫，文质彬彬，宴席间就是要讲究温良恭俭让。革命是演变，是一时代演变成另一个时代的翻天覆地的请客吃饭。
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