丑丑食堂小吃

话说最近突然迷上了学做 “他怕 “（tapa), 多几盘就成了 “他怕死”，怪吓人的，西班牙语我不会，俺书也读得不多，还是老老实实称之为西班牙小吃好了，而既然是山寨的，不知其精髓，又是偷工减料粗燥版的，俺做的索性就叫丑丑食堂小吃最合适啦。

这是前几天做的食堂小吃

左上顺时针：藏红花浇汁三文鱼，松子葡萄干炒菠菜，炸小鱿鱼，雪利酒烹杂菇，蒜煎虾仁，橙味烤鸭腿，海鲜饭

剩下的鸭胸第二天做了沙拉，纯属引诱小孩子吃蔬菜啦

这个蒜味虾仁是儿子自己做的，他做这个菜已经很熟练了

蒜末、盐、胡椒，橄榄油腌虾仁半小时左右。这段时间在厚底锅中加油，煎香拍扁的蒜头若干，弃蒜留油待用。半小时后重新热油锅，加蒜片至出香味呈淡黄色，放入虾仁，煎两面，洒香菜末红椒末，出锅开吃。（我这里是连锅端啦）

藏红花浇汁三文鱼的做法：白葡萄酒（1／2 杯）、鱼高汤或 clam juice (¼ 杯）和藏红花丝（1／8 小匙）煮开，盖盖子小火咕嘟15 分钟，过滤，汤汁返回锅内。同时三文鱼排（一磅）皮朝下蒸熟。把 heavy cream （1／2 杯）加到藏红花高汤内拌匀，时时搅拌，煮开。蛋黄（一个）放小碗里，加入hot sauce拌匀，再倒入奶油高汤内，慢火一分钟，浇汁完成。鱼去皮，切成小块，浇汁，洒藏红花和香菜末点缀。

这是昨天俺的食堂小吃

左上顺时针：青蜜瓜凉薯熏三文鱼沙拉，烤南瓜芹菜根奶酪派底饼，烤蕃茄蟹肉，面包片橄榄鯷鱼酱（这个蛮难看的，不要盯着它们看，还是挺好吃的，木哈哈），香草奶油煎鲜贝和烤西红柿杂菜，炸肉丸子。

儿子很喜欢这个烤蟹肉

蒜末和红葱头碎炒软，加蕃茄丁和雪利酒，小火焖煮一下收汁，盐胡椒调味。面包糠加香菜末，龙蒿末，大部分和熟蟹肉拌匀，再拌入煮好的蕃茄酱，放到碗里，上面再洒点剩下的面包糠混合料，放一些黄油上去，400 F 烤到面包糠金黄，就可以吃了。这样孩子能多吃点蔬菜哈

要骗孩子吃果蔬容易么我！有时也有“赤膊上阵”的：

也有乔装打扮的(蔬菜汤冻）：

蒜头 10 克，黄瓜 325 克，蕃茄325 克，红甜椒75 克，洋葱30 克，茄汁 175 克，Sherry 醋25 克，橄榄油 60 克，盐 5 克，罗勒叶 3 克，鱼胶片 20 片黄瓜去皮去籽切片，蕃茄、红甜椒、洋葱片，蒜头，罗勒也一同放大碗内，加入橄榄油、醋，茄汁及盐拌匀。再放搅拌机打茸，过滤。鱼胶片放冰水浸软，捞出放入盛器，坐热水煮融，加入蔬菜茸搅匀，再过滤一次，倒入长方盘内，冰箱定型。切条待用。