蠔油冬瓜球

冬瓜的营养价值：

　　1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

摘自http://blog.wenxuecity.com/dashboard/blogadd.php

是的，盛夏，人们都比较喜欢选择清淡食物，包括冬瓜、毛瓜和苦瓜等，用来煲汤和做碟菜，两相皆宜，在亚洲人市场买了块冬瓜，也跟着网友做冬瓜球了，剩下的边角料，不要浪费，做冬瓜羹吧（冬瓜羹另贴奉上）。

主要食材：
冬瓜 约大半磅

配料：
姜 3-4片

调料：
蠔油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
玉米淀粉 适量

操作步骤：
一、将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；
二、倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；
三、倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；
四、在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）
五、冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
六、倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。



成品图：



Tip：
不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。

谢谢！！