小炒：肉丝炒蚕豆、雪菜炒蚕豆

1、原料：肉丝、蚕豆、老抽、白糖、盐、料酒、水淀粉。
2、肉丝加少许老抽、料酒、水淀粉腌一小时。
3、蚕豆去皮，留里面的蚕豆米。
4、锅中放油，油热后，倒入肉丝炒至变色后再加入蚕豆煸炒。
5、下各种调味料，炒至合适的口味即可关火。

小贴士：
1、肉腌的时间越长，越入味。
2、适合大火快炒。

1、原料：蚕豆、咸菜、葱、姜、盐。
2、蚕豆、雪菜洗净后备用。
3、锅中放油，油热后，爆香葱姜片后倒入蚕豆，加少许盐炒至变色。
4、放入雪菜炒一会儿即可出锅。

小贴士：
1、蚕豆要选色绿、前端不发黑的。
2、雪菜如果太咸，可先过水。
3、盐量根据口味添加。