白切鸡

 

洗鸡

去头去尾

把鸡爪子也剁了

烧锅开水

 

鸡放进去

水开了，关火

等五分钟，再开火

如此，三个回合

关火，焖三十五分钟

 

备盆冰水

鸡放进去淬冷，之后

抹麻油，放冰箱

待吃