香菇木耳·炝糖醋莲白·黄白两风味凉粉·菠菜煎蛋汤·炝拌黄瓜

最近过节日的朋友,怕是油大吃得多,今天不妨看看剧团的清淡菜谱

1 :自己做的凉拌白凉粉

还是老方子,1:6的水份,绿豆粉,锅在炉子上的时候,不停地搅动,直到开了以后,看见水粉开始变得透明,就可以放入凉水中,等冷下来过后就可以凉拌了,剧团也使好久没有做了,手艺回潮,做了3次居然没有成功,第二天用了另外一袋绿豆粉,注意了水量,最后成功了的,不然自己都看不起自个了  ,灰常的生气 

调料就是用的棒棒鸡调料,加了自己制作的混合油,真正具有香味的红油,是混合油,就是用各种香料制作出来的辣椒油。最上面放了点凉拌麻辣鸡丝 


2 红烧米凉粉

反正看自己没有顺眼的情况下,下定决心一勤奋,于是又做了米凉粉,就是把米粉与水配制成米汤,比制作绿豆粉要少些,再混合绿豆粉,一样的制作出来,不同的,放进冰箱里面过一夜。

剧团拿来跟鸡肉一起红烧的。制作方法:把鸡肉成成块状,用油把豆瓣和洋葱炒香,放入鸡块,加入鸡汤,白胡椒粉,少量糖,把汤料烧好过后放入米凉粉,过心起锅装盘即可

3 炝糖醋莲白

这道菜,剧团的老妈以前最爱吃,特别是以前带过剧团的一个太婆做出来的,那才叫做好吃

把莲白手撕成块,大小根据自己喜欢来定,用水洗干净,把铁锅烧热,放入油,把干辣椒煎辣味出来,放入盐,放入莲白,开炒,一定不要炒老了,起锅的时候放入调好的糖醋和芡粉,即刻起锅。


4 香菇木耳炒蔬菜

这道菜,用的香菇是我们自己在森林里摘的,制作成干菌以后,味道特别鲜,配着黑木耳,配上蔬菜一炒,最后勾芡,起锅,很好吃。



菠菜煎蛋汤

这道菜,虽然家家都会做,但是味道可能还是有区别,这道菜的秘诀在于,把鸡蛋煎好过后,要在水中熬至,加入白胡椒粉,这样蛋汤菜有鲜味,最后放入菠菜。



6 炝拌黄瓜

这道菜的精华做法在于,一定先把黄瓜用盐麻一段时间,要吃之前,用热油,把干辣椒炝辣,放花椒更香,把热油淋在黄瓜上,加糖,加醋即可,非常的味道鲜美,比一般的凉拌黄瓜味道好了许多。


幸福剧团 发表评论于
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图片太美了,简直就是艺术品啊!! -倚门回首- ♀ (0 bytes) (29 reads) 11/29/12 16:58:13
• 谢谢鼓励!! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 17:52:43

• 那个米凉粉一定灰常好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) (14 reads) 11/29/12 17:26:40
• 灰常好吃 :)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 17:53:30

• 强烈要求米凉粉的配方与制做步骤,太馋人啦!!!感谢先! -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (52 reads) 11/29/12 17:46:35
• 请看链接: -幸福剧团- ♂ (116 bytes) (548 reads) 11/29/12 18:11:05
• 好像和你的做法不一样呐。能详细说说你是怎么做的吗? -Wanttofly- (0 bytes) (21 reads) 11/29/12 19:04:30
• 我那天做之前找到一个视频,直接就是凉粉和米凉粉同一视频里,简单又好做,结果今天找 -幸福剧团- ♂ (40 bytes) (169 reads) 11/29/12 19:49:59
• 上帝保佑你能找到,实在是太馋那个东东了,N年没吃到了,口水流了一键盘 -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (6 reads) 11/29/12 20:04:31

• 干脆你就说说几杯米粉,几杯水,几杯绿豆淀粉?我找了半天也没找到。 -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (16 reads) 11/29/12 20:28:20
• 剧团一直找到现在,还莫油啊,急S!那你能不能跟着感觉走一回啊,我记得是这样说的: -幸福剧团- ♂ (657 bytes) (329 reads) 11/29/12 20:59:02
• 万分感谢了,明天就试试,就是还不知道用多少绿豆粉 -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (10 reads) 11/29/12 21:05:32

• 是啊,能具体说说你的方子的用量吗?感谢了! -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 19:32:29

• 视屏里的食用碱就是baking soda吗? -无辣不欢- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/29/12 19:37:40
• 我没有用碱,就是按照说的用绿豆粉调和是其米粉凝结。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (31 reads) 11/29/12 21:03:39

• 都是艺术品, 不舍得吃,:-) 这凉粉, 这菠菜煎蛋汤,跟俺家的太不样了. -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) (29 reads) 11/29/12 17:51:10
• 请! 不客气。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 18:28:52

• 凉粉片片照的太美了。上面的叶子是什么的呀? -波城客- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/29/12 18:28:41
• 是香菜parsley -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (3 reads) 11/29/12 19:55:54

• 好贴好菜!收藏。 -毛豆儿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 18:42:55
• 谢谢喜欢 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 19:56:36

• 凉粉好惊艳!!! -从前有个山- ♀ (0 bytes) (8 reads) 11/29/12 18:52:19
• 谢谢鼓励!!! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/29/12 19:57:12

• 看着嘴巴都湿了…你们几个和姥爷一起馋大家吧。 -小洋葱头- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 19:38:41
• 自娱自乐,咳。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 19:57:42

• 新颖,健康,漂亮。赞! -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 20:21:15

• 这菜做的,色香味形,样样全。 -麻辣空间- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 21:24:08

• 漂亮!堪称艺术品~ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 23:09:35

• 你们剧团还要人吗?俺跑龙套也行啊,天天吃香的喝辣的。 -石一刀- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/30/12 06:27:47

• 全是养眼好吃的菜! -joy_luck- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/30/12 08:09:27

• 怎么全都是合我口的菜!香菇木耳·炝糖醋莲白·黄白两风味凉粉·菠菜煎蛋汤·炝拌黄瓜 -pandashifu
幸福剧团 发表评论于
回复苏乡门地 的评论:

试过没呢?
苏乡门地 发表评论于

“这道菜的精华做法在于,一定先把黄瓜用盐麻一段时间”

是不是老四川银眼中,连盐都是带麻味D~~ 俺们基本上说用盐淹拌/淹浸片刻,哈哈,周末跟你抬抬杠,表介意

家常美味,能吃出这份幸福境界的人不多啦,难怪有人要问剧团收不收学徒,财运在招手呢。

炝糖醋莲白,甜酸辣的,听上去就很开胃,周末来跟风一把 :-)
幸福剧团 发表评论于
寻纽约的意大利美食 -幸福剧团- ♂ (21725 bytes) (2781 reads) 11/26/12

• 谢谢分享,好谗那个Gnocchi Al Gorgonzola -PPma- (0 bytes) (9 reads) 11/26/12
• 9494,风味独特。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/27/12

• 很漂亮的图片,,,,, -玻璃翠QQ- (36 bytes) (9 reads) 11/26/12
• 看地方,如果在意大利就份量少:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 11/27/12

• 好享受! -arge- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/26/12
• 只是忙中游玩而已:))谢谢鼓励。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/27/12

• 长见识,谢! -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/26/12
• 谢谢鼓励:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 11/27/12

• 小意大利的餐馆现在都是骗游客的。 纽约好的法国意大利餐厅还得往中城和上东城找。 -meow- ♀ (102 bytes) (69 reads) 11/26/12
• 但还是希望纽约的小意大利能保持历史传统下去,不要消失了:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/27/12
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