扎子冲菜扣肉

本来想假装谦虚一下，自称这个菜为山寨的，可人家做的都是用的梅菜，没有用冲菜，更没有用扎子冲菜，所以俺的这个才是正宗的，以后发现扎子冲菜扣肉，可一律称之为山寨的。

将带皮的五花肉切成约两厘米厚。


放油锅里煎至两面金黄。




然后放进水中，煮至五花肉变软，将油煮出来。这过程并不需太久，约摸一个半小时就行。


我们家没有梅菜，就使用了以前买的扎子冲菜。




按一层冲菜，一层五花肉的原则，皮朝下摆放在沙锅里。大火烧开后，改用小火焖一个小时即可。


注意到了吗？最后的成品都没有了皮，而且也换了锅，原来咱的炊事员不尽责，做菜时开小差，以致于烧糊了，那最好吃的皮都粘在了锅底。


要想也做这道菜的，可要听好了，这扎子冲菜齁咸，一定要泡它个七七四十九小时才行，而且四块就足够了，这都是宝贵的经验啊，不过，你爱听不听，随你便！

谢谢大家！

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