苹果派-Apple Pie

家里大儿超级爱吃苹果，可惜过敏，越是新鲜越是不能吃。于是老妈我变着法做苹果，苹果派是他最疯狂的一款。

先秀一下俺可爱的派烤盘。



刚做好，准备入烤箱的派



刚出炉的派


切开来看看


来一块？


做法：

1）派皮

最简单的是买现成冷藏的派皮，打开就能直接用。


再麻烦一点的是，用现成的派皮粉，加水，揉匀，擀开即可。


最麻烦的是自己做：

1 1/4 cups all-purpose flour

1/2 cup butter, chilled and diced

1/4 teaspoon salt

1/4 cup ice water

1. In a large bowl, combine flour and salt. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in water, a tablespoon at a time, until mixture forms a ball. Wrap in plastic and refrigerate for 4 hours or overnight.
2. Roll dough out to fit a 9 inch pie plate. Place crust in pie plate. Press the dough evenly into the bottom and sides of the pie plate.

2）派馅

5-6 个适合baking用的苹果。俺用了2个granny smith，用了4个gala。Granny smith 有酸味，好吃，全用又太酸。
削皮，切成片，加入1/2 cup sugar, 1 tsp cinnamon, 2 tbsp flour混合的粉，拌匀。

3）合成

一片派皮垫底，加入派馅，盖上另一片派皮。修好边，用刀在表面划几道。可在表面刷点牛奶，撒一点cinnamon sugar （可选）。

375F 约烤40-45 分钟， 直到金黄，有小泡泡在冒。