在顶级厨师里看到海鲜石榴包，当时觉得很好看，想着过年的时候做一盘摆出来一定很漂亮的，可是那是一个手工菜，摊蛋饼很花时间的准备那些海鲜料也很花时间。我首先把饼简化了，用米纸代替。原来雪白的饼皮改成透明的饼皮，可以隐隐约约看见里面的馅，馅就用做蛋饺剩的虾仁馅给炒熟，加一些红红绿绿的菜碎有点五彩缤纷的感觉。
准备一大碗感觉有点烫的水，把米纸浸在水里数到12-15就可以拿出来，摊在面板上，放上馅 ，包起来稍微扭一下，整理形状，用葱系一下，口上放几粒鱼子。摆好盘以后，加入高汤。
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放在别的菜里面做装饰也很别致漂亮的。
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