烤羊腿湿嫩鲜美，制作也很简单,是请客时一道很受欢迎的大菜。
原料:
1. 羊腿一个，解冻后洗净擦干水分，用刀切几圈刀口(切至骨头)；
2. 半头蒜头剁茸；
3. Thyme, basil, seasoning, fine herbs, 各1/3茶勺, 4-5 bay leaves（揉碎）;
4. 盐约1/2汤勺（根据口味调节）;
5. 橄榄油(用量见下)
腌制:
1. 将2-4混合在一小碗中;
2. 往碗中边加橄榄油边调直到成稠糊状;
3. 将糊涂遍羊腿，涂匀。放容器中盖好放冰箱腌制约2天
1）涂好调料的羊腿
烤制:
1. 将腌好的羊腿用大张铝纸包好，将边折起，保证不漏气;
2. 将包好的羊腿放入预热至415F 的烤炉，烤1.5小时;
3. 关火后闷15分钟，取出;
4. 打开纸包，取出羊腿，浇上烤出的肉汁，上桌。
2）烤好的羊腿
注:
1. 各家烤炉温度不同，注意不要烤过头;
2. 若喜爱肉汁稠些，可将肉汁放锅中加热收汁。
3）这是用盐加孜然腌制后烤的羊腿
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