湿烤羊腿

la vie est belle, profitez-en! 生活是多么美好,活着一天就别糟蹋了.
打印 被阅读次数

烤羊腿湿嫩鲜美,制作也很简单,是请客时一道很受欢迎的大菜。

原料:
1. 羊腿一个,解冻后洗净擦干水分,用刀切几圈刀口(切至骨头);
2.   半头蒜头剁茸;
3.   Thyme, basil, seasoning, fine herbs, 1/3茶勺, 4-5 bay leaves(揉碎);
4.   盐约1/2汤勺(根据口味调节);
5.   橄榄油(用量见下)

腌制:
1. 将2-4混合在一小碗中;
2.  
往碗中边加橄榄油边调直到成稠糊状;

3. 将糊涂遍羊腿,涂匀。放容器中盖好放冰箱腌制约2


1)涂好调料的羊腿

烤制:
1.   将腌好的羊腿用大张铝纸包好,将边折起,保证不漏气;
2.   将包好的羊腿放入预热至415F 的烤炉,1.5小时;
3.   关火后闷15分钟,取出;
4.   打开纸包,取出羊腿,浇上烤出的肉汁,上桌。

2)烤好的羊腿

 :  
1. 
各家烤炉温度不同,注意不要烤过头;
2. 若喜爱肉汁稠些,可将肉汁放锅中加热收汁。

3)这是用盐加孜然腌制后烤的羊腿


生活小厨:

 

la-vie 发表评论于
回复arge的评论:
圣诞节时请客烤了一个,朋友们吃得不易乐乎。一个烤羊腿居然没给我留一块(还有那条煎封桂花鱼也是一点不剩)。女儿听了也要,这次给她烤了2个带走。电话里告诉我一个羊腿6顿就光了,也太能吃了点吧(连骨头2.5公斤呢)。
arge 发表评论于
Yummy! 看着诱人得很呐!
la-vie 发表评论于
回复杨子203的评论:
嗯,是不同的风味。放老外调料的烤羊腿味清淡些,适合湿烤。加孜然和辣椒粉的干烤更好些(烤40分钟后将铝纸敞开继续烤)。
谢谢喜欢!
la-vie 发表评论于
回复苹果和梨的评论:
是调料啊,老外超市都有得卖。在放小包装调料部位,照单抓方就是。
杨子203 发表评论于
馋死了! 有空儿一定试一哈,更喜欢孜然味的,还可加一点肉豆蔻粉和辣椒面儿,羊肉串的风味! 谢谢分享!
苹果和梨 发表评论于
seasoning, fine herbs是些什么东西?
登录后才可评论.