蒜苗煎蛋

这是个很简单的菜，蒜苗是自己养的，信手拈来，又好吃一顿了。

原材料：
鸡蛋　2-4个
蒜苗　约200克

调料：
盐　适量
胡椒面　适量
水　适量　
料酒　适量
沙拉油　适量

操作步骤：
一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干，切成段；
二、蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加盐、胡椒面、料酒，再打均匀；
三、用一不粘锅，放中慢火，锅底稍刷些油；
四、倒入薄薄的一层蛋液；
五、平均的排放蒜苗在蛋液上面，用铲子稍压压；
六、等蛋液凝固稍微有点褐色，翻过来煎另一面，把蛋饼煎成稍有点褐色即可。



成品图：



啰嗦一下：
一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；
二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；
三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。

谢谢大家！