《宝煲家常》曾经的汤汤水水之阳春面、大排面、大肉面……

    煮面



炉火热当午，

  身似汤中煮，

    对着旧菜谱，

      一煮一上午。



边炒边要煮，

  煮了还要焐，

    边焐继看谱，

      煮面也辛苦。



看谱忆思古，

  人生很辛苦，

    须知盘中餐，

       餐餐皆辛苦。



阳春面，想当年八分一碗的阳春面，曾伴随我们多少年，阳春白雪清清爽爽，





大排面；









大肉面；在吃肉凭票的年代，这曾是我的最爰，肥肥油油一咬一大口，爽啊！





虾腰面；上海吃面也喜欢吃浇头面，浇头是沪语也就是指面上的“菜”，，浇头好坏决定了此面的身价，也成了店的招牌，虾腰面平时很少吃，难得吃上一次是种极大的奢侈，有些老吃客喜欢将面与浇头分开，这叫过桥，再叫上二两五加皮戓土烧，先吃菜再吃面，一举二得





虾仁几只，猪腰一付，先将虾仁洗净捂干，加入蛋清、盐、生粉腌好，猪腰一片为二去除腰肉白衣肉，在一碗清水中先放入几粒花椒，再放入片好的猪腰20分钟去除杂味，撈出沥干加生粉，酱油腌好，热锅冷油至油热，入虾仁，猪腰过油定型捞出，净油入葱姜爆香，倒入过好的虾腰略炒，加酱油、糖，糊椒粉，翻炒勾茨倒入面中即可。





最后祝大家快乐开心每一天！