刚来美国时，没有唐人和韩国超市，如想慰劳下自己的中国味就要到越南店买，调料，干货，和急冻的海鲜。一般急冻的都没多大的鲜味，同时多是泰国产地，有点望梅止渴，只有黄鳝和白鸽鱼（泥蜢）最接近原味，雪柜中一定有几盒，留着待客和奖励自己的，八十年代，五六块一盒的白鸽鱼已是很奢华了。
以前在乡下，白鸽鱼（泥蜢）常吃，大哥就是捉白鸽鱼（泥蜢）的能手，母亲将鱼煎得两边甘香，碰上调料红烧，现在所有兄弟妹都是这么做。
白鸽鱼（泥蜢）一碟，洗干净，抹干。
乡下是用头菜丝，一时没有就用榨菜丝，味道差不多，影响不大
广东菜最普通的调料，蒜、姜、豆豉，自己加个辣椒变化下
再加酱油，糖，酒和水
将白鸽鱼（泥蜢）两面煎香
加榨菜或头菜丝
加调料红烧收水
上碟，整条吃，肚微苦，找的就是这感觉
都说我装盆不好看，好像还是没进步
广东有名的小菜-------红烧白鸽鱼（泥蜢）
我冇醉 发表评论于
回复bluewhisper的评论:
油气太大了。
油气太大了。
bluewhisper 发表评论于
炸一炸可能更好吃。
炅龙 发表评论于
回复我冇醉的评论:
听到手痒了，捉比吃多乐趣。
听到手痒了，捉比吃多乐趣。
我冇醉 发表评论于
回复炅龙的评论:
泥蜢不是泥鳅，没鳞也钻泥，是在河边的泥里，活水的，钻洞，听说找到鱼洞，在前洞装个小笼，先在洞尾踏上一脚，不让从那跑了，最踏一脚让从前洞浅出。要有一定的技巧。
泥蜢不是泥鳅，没鳞也钻泥，是在河边的泥里，活水的，钻洞，听说找到鱼洞，在前洞装个小笼，先在洞尾踏上一脚，不让从那跑了，最踏一脚让从前洞浅出。要有一定的技巧。
炅龙 发表评论于
鱼形与你的不同哦 --- http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%A5%E9%AF%AD
炅龙 发表评论于
泥蜢是不是泥鳅？没鳞的，钻泥里，水田里很多。但没有这么大条。身上也没有“〉〉〉”的痕。小时候捉很多，吃了也不少。有段时间养猫头鹰，每天都要捉些的。
我冇醉 发表评论于
回复翻墙看看的评论:
翻墙难吗？
翻墙难吗？
我冇醉 发表评论于
回复clearskies的评论:
我想我最好开个农家菜馆。
我想我最好开个农家菜馆。
翻墙看看 发表评论于
“像”
翻墙看看 发表评论于
呵呵，不想红烧的。
clearskies 发表评论于
闻到鱼香:)
装盆确实很乡下:))
装盆确实很乡下:))
登录后才可评论.
