香蕉山核桃玛芬

晚上做烤鸭，简单，就比较悠闲。发现有几根熟透的香蕉没人动，来做个早餐吧。烤好后，小儿一口气吃了两个。嘴很甜，mommy is the best chef.

原料：

熟透的大香蕉 2 个，中等大的苹果1 个

鸡蛋 1 个

中筋面粉 1又1/2杯

白糖 1/2 杯

苏打粉 (baking soda) 1 tsp

泡打粉 (baking powder) 1 tsp

盐 1/2 tsp

黄油 (butter) 1/3 杯 (大半条)

山核桃 (pecan) 1/2 杯

做法：

1. 烤箱预热350F。

2. 面粉混入苏打粉，泡打粉，盐，拌匀，备用。

3. 香蕉碾成泥，苹果切成细小的丁状，混合，加入白糖，加入打散的鸡蛋，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 倒入混合好的面粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。

5. 加入切碎的山核桃，拌匀。

6. 用勺子舀入玛芬模具。
7. 入烤箱烤20分钟。