保你肠胃，吃猪肉的搭配要当心
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，人营养需要的磷是以植酸形式存在的。它会与猪肉中的蛋白质和矿物质形成复合物，复合物不为人吸收，这就影响了二者的可利用性，消除营养利用效率。而且复合物不容易消化。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪肉烧黄豆、猪蹄炖黄豆等对人肠胃是不合适的食品。
猪肉和牛肉不共食，这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
