生滚牛肉生菜粥

生菜牛肉粥，广东人茶楼少不了的粥品，也是早餐的好选择，每次回乡，经常到粉面店光顾，牛肉粥搭两根油条，就很满足了。

原材料：
白粥2汤碗
牛肉约100克
生菜叶约5块
香葱1根
姜丝1撮

腌肉调料：
盐1/4茶匙
生抽1汤匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
麻油1茶匙 
玉米淀粉1/2茶匙
小苏打1/4茶匙

操作步骤：
一、用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；
二、在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；
三、加放生菜丝；
四、边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；
五、喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。



成品：



心得分享：
一、牛肉隔夜腌比较入味；
二、牛肉和生菜不要煮得过火。

谢谢！！