对不起，让大家久等了，码字不容易啊
中午简单介绍了博卡西堆肥法的制作过程，基本这个堆肥法需要的是EM菌种原液，网上买大约是40刀一瓶可以用半年到一年，米糠皮或者锯末一大袋，蔗糖渣molasses 一瓶，发酵和储存米糠的桶一个，还有发酵桶至少一个，网上买齐全套设备大约要150到200刀左右。下面我介绍的方法用旧报纸代替米糠，桶就买普通的5加仑带盖塑料桶，10-20刀就能买齐所有材料。
先说自制EM菌种
EM菌种主要构成是光合菌，乳酸菌和酵母菌， 其实发挥作用的大部分是乳酸菌。我们要做的就是用牛奶来培养空气中的野生乳酸菌然后做成EM菌种原液。步骤如下：
1． 1）把小半瓶淘米水瓶口用纸巾蒙住放在温暖没有阳光直射的地方直到淘米水变酸
2． 2）牛奶半升放在一个透明容器中，加入变酸的淘米水搅匀，容器放入牛奶淘米水后至少要留20%的空间。然后在容器口用布或者纸巾包好，可以用橡皮筋或者绳子固定在容器口。然后把牛奶放在温暖阴暗的地方发酵。看发酵的温度，一般需要3到7天，牛奶会从液体变成酸奶然后分层，上面是白色固体下面是微黄色澄清液体 。注意牛奶里不能出现任何颜色的菌块，下面的液体也不能混浊，味道应该是做酸奶泡菜时的那种酸味。如果下面的液体混浊，整瓶牛奶发臭， 有黑色绿色的菌块，说明培养的是杂菌不是乳酸菌，要把牛奶倒掉重新做过。
如果家里有自己做酸奶的简单容易很多，直接就让酸奶继续发酵直到牛奶完全分层为止。
3． 3）把容器中的白色固体拿掉（这个可以直接埋地里做肥料），下面的澄清液体基本就是EM菌种原液的功效了。
4． 4）发面用的酵母粉一小勺加5勺温水化开，再然后加入一份酸奶澄清液体，一份molasses （超市做糕饼的地方有卖，2刀左右一瓶）和6份清水一起搅匀。
5． 5）旧报纸或者电话簿一张张分开，浸入#4 的混合液体里。报纸要完全浸透，然后放入不透气的塑料袋里密封发酵。 两个星期后报纸就发酵完成了，可以看到上面有白色菌毛，打开塑料袋，有和发面类似的酸酸甜甜的味道就说明对了。
6． 6）把报纸在阴暗通风的地方晾干就可以储存使用了，注意不要放在温度太高或者有阳光直射的地方，这个报纸的作用就和酵母酒药一样的作用。我一般做一大堆可以用上半年一年。
然后再来说DIY发酵桶。
博卡西发酵法会有水出来，水分高的植物性原料越多出来的水就越多。所以买的发酵桶有两层上面的水出来后会流到下面那层桶里，下面有个水龙头可以把水接出来。这个水富含益生菌对改善土壤菌群很有好处，可以稀释了直接浇花浇菜。
如果植物性原料不多，发酵出来的水不会太多，不用双层的桶也可以。
我的作法就是去HD买几个5加仑的桶，买两个相配的桶盖子。一个桶底部钻几个洞然后套在另一个桶里就成了。10刀就可以搞定！
实际操作
先在桶底铺几张上面#6发酵过的报纸，然后平时做饭时的菜帮子土豆皮鱼头蛋壳猪骨头都可以丢进去，满一层后上面再铺一层那个干报纸压实然后再放厨余废料，这样一层原料一层报纸象千层饼一样直到桶满为止然后盖严盖子拿到储藏室车库发酵一个月就可以拿出去埋地里了， 中间可以看看下层的桶里有没有发酵出来的水，多的话可以拿出去浇花。
几个要注意的是，剩菜要先冲去盐分才可以发酵，否则对土地不好； 铺带菌种的报纸时要盖满整个原料层，要尽量压实不要有空隙；把厨余原料丢桶里后马上盖紧桶盖。
下面再贴下我刚才转的博卡西发酵堆肥法介绍
波卡西堆肥法是什么？
波卡西堆肥法是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的，“波卡西”是从一个日语单词BOKASHI而来的，意思是“发酵有机物”的意思。波卡西堆肥是指将EM活性菌剂混合到被发酵物里，一同存放进密封的发酵容器，通过间缺性缺氧发酵来分解被发酵物质的一种堆肥方法。
什么是EM活性菌：EM是英文Effective Microorganisms的缩写，意思是“有效微生物”。它是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的微生物组成的一种活性菌制剂。可以抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。这种活菌制剂是用米糠、鱼粉等有机物制作而成，这里我们叫它“EM发酵糠”或”堆肥促进剂“它以通过认证，就相当于蒸馒头时用的酵母粉，在多年的实际使用中证明对人畜、环境是安全的。
波卡西堆肥法有什么优点：
1.没有臭味：发酵过程中不会产生像食品变质一样的臭味，清淡的气味不会令人产生厌恶感。
2.操作方便：只要有一个专用发酵桶和一包EM发酵菌糠就可以着手处理你的厨余和餐余垃圾了。
3.周期较短：一般一个制作周期为4-6周。
4.存放方便：随时随地可以摆放和使用，密封性强，不会招来蚊虫、苍蝇、蟑螂和老鼠。
5.成本低廉：一个发酵桶可使用8-10年，一包500g发酵糠可供一个三口之家使用半年，如果使用得当，发酵菌可以留存在堆肥发酵的成品中，初期的堆肥产物就可以留存作为菌种使用，不需再次购买发酵糠。
6.收益颇多：堆肥的产物有两种，一种是发酵过程中收获的发酵液，另一种是发酵成功后的产物，就是固体状的有机肥。
波卡西堆肥的方法
步骤一 准备用具
准备好以下用具：EM发酵糠和堆肥桶，菜刀和切菜板（用来切碎厨余），一张报纸或者厨房用的纸巾。
自制或市售的厨余堆肥桶都一样适用，最关键的条件是：底部有滤网，顶部盖子密封，并有底部的水龙头可以排出液肥。
为何一定要使用EM发酵糠？在不使用EM发酵糠的情况下，厨余也会因为空气中的杂菌而开始进行自然的发酵，但是我们无法掌握环境中的菌种数量和种类，很容易导致厨余产生腐败现象、发出恶臭。如果操作得当，EM发酵糠就可以避免这种情形。
步骤二 厨余处理
材料准备好后，就开始吧！瓜皮果壳要切成碎块或剥碎，蛋壳需要捏捏碎。每个厨余颗粒的体积越小，整体的接触面积就越大，越能方便活菌将之快速分解，缩短厨余完全发酵成堆肥的时间。
步骤三 滤网加垫
准备厨房用的吸油纸巾，或者是旧报纸。虽说厨余桶底部的滤网可以分隔厨余堆肥杂质和堆肥液，但是还是可能有一些较微小的厨余颗粒混进堆肥液中，因此建议再加垫一层纸巾或报纸筛滤过。
步骤四 铺上EM发酵糠
放入厨余前，需要先铺上一层EM发酵糠，这是为了让底部的厨余也能够接触到活菌进行分解发酵，而且让滴下去的厨余液也能接触到有益的活菌。
步骤五 放入厨余
接下来的步骤就是像做三明治一样，重复性的一层曡一层：发酵糠-厨余-发酵糠-厨余……以此类推，一直到桶子装满。铺洒EM发酵糠时，尽量铺洒均 匀，让其和厨余充分接触、充分覆盖。每次操作完后，稍微挤压，排出空气，让活菌更好地进行厌氧发酵。桶还没有装满之前，每次加完厨余后可以覆盖一层塑料 膜，然后再盖上桶盖，帮助营造厌氧环境。
步骤六 密封发酵
到堆肥桶完全装满后，就把盖子盖紧进行密封发酵。
- 停止添加厨余后的第7天，可以开始取底部的液肥。应1-2天取一次，否则影响继续发酵的效果。
- 10-15天后，桶内长出白色或偏红色菌丝，说明堆肥正在顺利进行中。
- 再过5-7天后，菌丝老化、退去，可将堆肥全部倒出，作为基底肥埋入土中，或密封装袋、备用。注意波卡西堆肥产品不是完全腐熟的，不要将堆肥产物直接接触到植物，以免伤害其根系。波卡西堆肥产物埋在土中两周左右才会腐熟。
判断堆肥是否成功的方法
- 靠视觉：白色、偏红色菌丝是好的；被发酵物变成绿色或黑色则是不成功的。
- 靠嗅觉：发酵顺利的话，应该有酸酸的、如同泡菜一样的味道；否则是腐败的恶臭味。
