我们的皮肤既可以从血液中也可以从护肤品中获取营养。 从血液中获取的营养取决于我们的饮食。 饮食中的营养被吸收，进入到血液中，然后源源不断的输送到皮肤的真皮层中保护皮肤。 近几年的研究证实对身体健康有益的食品大都有益于皮肤。
皮肤是我们身体最大的器官，且比较容易被氧化被伤害。 就像铁在空气中会被氧化为铁锈一样，皮肤也会被氧化而导致衰老生皱。 空气中的氧气，环境中对皮肤有害的化学品， 阳光中的紫外线等都会伤害皮肤，产生对皮肤有害的自由基。 抗氧化剂会跟氧化反应所产生的有害的自由基结合，从而中和自由基并抑制其他氧化反应。 尽管人体有天然的复杂抗氧化系统，但是氧化仍然会发生，日积月累，氧化对皮肤的伤害会导致皮肤变薄，干燥，失去弹性和光泽。 其他皮肤老化的特征如皱纹，褐斑（hyperlink），皮肤松弛下垂等也会越来越明显。
为了减慢皮肤老化的步伐，我们必须不断的给皮肤补充营养。 抗氧化剂可以从健康饮食中和护肤品中获得补充。 近几年有几项研究比较欧洲，美国，日本的中年到老年妇女的饮食和皮肤的关系，这些研究表明富含抗氧化剂的食品会减少皱纹，增加皮肤弹性和皮肤的保湿性。
对减缓皮肤衰老最为有效的食品有以下五类：
1. 1. 蔬菜： 绿叶蔬菜，菠菜，茄子，芦笋， 芹菜，胡萝卜，洋葱，韭葱，大蒜
2. 2. 水果： 浆果， 葡萄，甜瓜，苹果(hyperlink)，梨，蜜枣
3. 3. 豆类： 豆子，豌豆，小扁豆，黄豆
4. 4. 坚果： 各类坚果，可可，橄榄和橄榄油
5. 5. 茶： 绿茶和白茶
抗氧化剂通过中和氧化反应产生的自由基来保护皮肤，所以富含抗氧化剂的食品是皮肤的天然好友。 2010年日本医生和科学家对716个年龄跨越20-74岁的日本妇女的饮食研究表明，吃很多绿色和黄色蔬菜对增加皮肤弹性并减少眼角处鱼尾纹有显著效果。
值得特别一提的皮肤盟友是黄酮类化合物（flavonoids）， 因为这类化合物不但是强大的抗氧化剂而且有很好的消炎功能，能促进真皮层中血液循环并减缓衰老且减少皱纹。 富含黄酮类化合物的食品有可可，绿茶，各种豆类，浆果，和颜色鲜艳的水果蔬菜。
加速皮肤衰老的有害食品：
1. 1. 红色肉类如牛肉，加工肉类如各种香肠
2. 2. 全脂牛奶 （脱脂牛奶和酸奶不在此列），黄油，人造奶油
3. 3. 各种点心，甜饮料，土豆
饱和脂肪容易引起炎症，从而导致皮肤衰老，所以富含饱和脂肪和胆固醇的食品对皮肤不好，这类食品会引起炎症并制约血液向皮肤的传递。 简单碳水化合物如精米白面土豆等糖类食品不但对皮肤有害，也对心血管和免疫系统增加压力。 血液中过量的糖分会增加胶原蛋白和弹力素的交联，导致皱纹的产生， 同时也让皮肤失去光泽。
注： 本文从我的英文博客翻译而来，原文和参考文献在这里：
inameiskincare.com/pages/2014/05/19/reduce-skin-wrinkles-with-the-proper-diet-nourishing-our-skin-from-within/
