以前只会下面条，后来学会炒面。 第一次在公司见到凉面，以为是意大利粉，查过才知道是日式荞麦面。 找来看起来正宗，合口味的凉面食谱实验。 成品开胃，爽滑，全素，我这个肉食动物完全能够接受。
来源：thalkingthirty.com，材料和做法均做过调整。
材料：
- 32安士 日式荞麦面
- 2根 胡萝卜
- 2根 葱
- 2汤匙 蒜蓉
- 1½茶匙 干辣椒碎
- ⅓杯 浅色酱油
- ⅓杯 米醋
- 1个 青柠檬
- 2汤匙 红糖
- 1½茶匙 香油
- ⅓杯 油炸花生碎
- ½杯 香菜碎
- 芝麻
做法：
- 荞麦面煮熟，浸入冷水降温，沥干水分。
- 胡萝卜去皮，切丝。
- 葱切段。
- 把蒜蓉，干辣椒碎，酱油，米醋，青柠汁，红糖，和香油一起搅匀。
- 加入荞麦面，胡萝卜，葱段，花生碎，和香菜碎，搅拌均匀。
- 最后撒上芝麻。
- 入冰箱冷冻最少1小时。
