橙香牛柳

材料 ： 牛柳切厚片（用苏打粉加少许清水腌制30分钟后以清水冲洗干净，抹干水分。肉片再用少许盐/胡椒粉/料酒/太白粉腌30分钟）。

调味料 ： 陈皮泡软切末，鲜柳橙外皮切末（约半茶匙），鲜榨柳橙汁半杯，番茄酱一大匙，酱油半大匙，糖，干邑白兰地一茶匙。

做法 ： 两饭碗油烧热，放进牛柳炸至外表酥脆，捞起滤油； 所有调味料入锅烧开，放进牛柳翻炒均匀，汤汁收干即可。


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