大蒜洋葱　抗胃癌有效

(中观讯)胃癌是亚洲人好发的癌症之一，在中国大陆平均不到3分钟就有1人死于胃癌，而在台湾十大癌症死亡率排名中，胃癌则在第六位。胃癌虽可怕、发生原因也不明确，但有多项流行病学研究证实，大蒜、洋葱、菌姑类食物，对预防胃癌发生具有良好功效，民众不妨将它们列入养生保健菜单中。

1.大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2.洋葱：经常吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是，洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3.菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇以及木耳等。在饮食上常进食这些食物有很好的抗癌作用，也有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多醣体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多醣体，也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

4.番茄：番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝蔔素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内的自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

5.花椰菜：花椰菜最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

胃癌的形成至今仍不十分明瞭，大致而言，是由许多因子逐渐转变而来。目前医学上所知，可能与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传、精神因素等有关。预防重点，在饮食方面，要避免高盐、腌渍食品、食品添加剂，戒烟酒，多吃新鲜蔬菜和水果，要按时进食，进食定量，避免暴饮暴食，食物不宜过烫，进食不宜过快。

中时报道，台湾卫福部也提醒患有胃炎、胃溃疡、胃息肉、恶性贫血的患者，应积极治疗，并定期復查，对完全不癒合的胃溃疡，应该做活检进行病理诊断，以便早期发现癌前病变，理智、冷静的接受治疗。毕竟，早期诊断与早期治疗还是治癌的不二法门。