据说魔芋能吸收人体内的脂肪，从而达到减肥的效果。
这年头，健康专家多如牛毛。 人人一张嘴，想怎么说就怎么说。 真真假假，虚虚实实，信不信由你。
要我说，不可不信，也不可全信。
既然发表出来，自然有一定的道理。 但是其中有多少是真的，只有天晓得！
我只是把它当做凉粉来吃。
这道菜看起来冰凉清爽，特别是金针菇和芥末的搭配。 加了大量醋，剁辣椒，和辣椒油，又酸又辣，很开胃。
来源：美食城，材料和步骤均做过调整。
- 下面这段来自百度百科：
- 魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
材料：
- 魔芋丝
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 金针菇
调味料：
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 芥末
- 辣椒油
- 香油
- 剁辣椒
- 香菜
- 蒜
准备魔芋丝：
- 开大火，烧开水。
- 放入魔芋丝，煮2至3分钟。
- 用冷水浸凉，沥干水份。
准备金针菇：
- 开大火，烧开水。
- 放入金针菇烫一下，起锅。
- 用冷水浸凉，沥干水份。
其它准备工作：
- 黄瓜去皮，去籽，切条。
- 胡萝卜去皮，切条。
- 香菜切碎。
- 蒜去皮，拍碎，剁蓉。
做法：
- 把魔芋丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇，剁辣椒，香菜末，和蒜蓉拌在一起。
- 用生抽，醋，盐，糖，芥末，辣椒油，和香油调味。
- 放入冰箱几小时，使其入味，隔夜风味会更加。
